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產(chǎn)品介紹：

    斬拌機是利用高速旋轉(zhuǎn)的斬切將肉斬成肉糜狀。該機主機采用不銹鋼制作（主要支撐框架為碳鋼），可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同選用變頻調(diào)速。采用變頻刀速，可使斬拌、絞肉、混合及乳化一次性加工完成。通過斬切工序可提高產(chǎn)品的細膩度及產(chǎn)品與水的融合度，使產(chǎn)品的彈性得到提升。通過高速斬拌機斬切的物料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，質(zhì)地細膩，可充分提取鹽溶性蛋白，使物料與水充分結(jié)合，使輔料在斬切、攪拌過程中血肌紅蛋白、脂肪及其他成分不易被氧化、保持肉色鮮亮，增加吸水性，提高出品率。

斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其他輔料攪拌均勻。它不僅能將肉塊，脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將輔料：水、冰屑、調(diào)料、附加品（填充劑）同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物，使產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強。

■ *選用進口材料國內(nèi)加工成型。

■ 斬拌刀圓弧狀*，是針對肉糜狀產(chǎn)品設計的。

■ 選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。

■ 斬拌機斬凍肉只能是3公分以下的肉塊，而且得調(diào)成低速。

■ 轉(zhuǎn)鍋為鑄造304不銹鋼材質(zhì)，并有密封鍋沿。

■ 轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，變頻控制，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。

■ 設備帶有半自動出料系統(tǒng)。

■ 設備電子按鍵全部為防水型。

技術(shù)參數(shù)：