詳細介紹
DG90-II拉絲蛋白生產(chǎn)線
該產(chǎn)品具有良好的吸水性、保油性和纖維結構,口感極似于肉,是一種理想的高蛋白質肉制品添加物。在肉制品應用中,可大大降低加工成本,提高產(chǎn)品中的蛋白質含量,使其具有更高的營養(yǎng)價值。經(jīng)浸泡后,也可制成各種形狀的炒、煮、炸等各種風味的素肉食品。
DG90-II拉絲蛋白生產(chǎn)線產(chǎn)品用途:
拉絲蛋白是植物蛋白質經(jīng)特殊生產(chǎn)工藝加工而形成的纖維狀植物
蛋白,具有蛋白質含量高,不含*,彈性纖維結構好,真實肉類的咀嚼感,蛋白體細密均勻,性價比高等特點。拉絲蛋白可以在制作下列產(chǎn)品中應用:
(1)肉制品:在肉制品應用中,可達到增強肉感,降低生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品中蛋白質含量的目的。如應用于火腿腸、中國臺灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸等。添加量一般在2%—10%,也可按照生產(chǎn)需要使用。
(2)速凍食品:因大豆拉絲蛋白具有真肉的咀嚼口感而其浸泡后出成率高,可廣泛應用在速凍水餃、丸子等素食中;可起到增加肉感降低成本的作用。
(3)素食:植物拉絲蛋白具有的紋理結構和真實的肉質纖維組織,非常適合用于各類高級素食仿肉食品的加工,如素火腿、素雞、素漢堡、素熱狗、素茶鵝、素牛排、素肉松等。
(4)休閑食品:用于注入仿牛肉干、重組牛肉粒等休閑食品,也是的選擇。
(5)餐飲食品:拉絲蛋白產(chǎn)品復水即可調(diào)理制作菜肴或代替部分肉品使用,因此可直接供食堂、配餐公司、餐廳等選購。以其制作的食品在口感上與普通食品基本沒有差別,但植物拉絲蛋白的價格比瘦豬肉低的多,蛋白質含量卻相當于魚、肉、蛋的2—3倍,是替代動物蛋白應用在肉制品及素肉制品中的產(chǎn)品,又稱“仿真肉”。
參數(shù)
產(chǎn) 量:1000-2000kg/h
主 電 機:90kw
裝機功率:120kw
時耗功率:70-80kw
設備尺寸:5.2x1.5x1.2m
專門的控電柜控制
主電機、旋切裝置、喂料系統(tǒng)均為變頻器控制
電 機:力久電機
電 器:正泰電器
變 頻 器:派尼爾變頻器
板 材:不銹鋼
設備底部有支撐和滾輪,方便
設備線路接頭有相應的數(shù)字和字母,避免接線出現(xiàn)失誤
圖片