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DG90-II拉絲蛋白生產(chǎn)線(xiàn)

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更新時(shí)間:2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù):383

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DG90-II拉絲蛋白生產(chǎn)線(xiàn)
拉絲蛋白具有良好的吸水性、保油性和纖維結(jié)構(gòu),口感極似于肉,是一種理想的高蛋白質(zhì)肉制品添加物。在肉制品應(yīng)用中,可大大降低加工成本,提高產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量,使其具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。經(jīng)浸泡后,也可制成各種形狀的炒、煮、炸等各種風(fēng)味的素肉食品。

詳細(xì)介紹

  DG90-II拉絲蛋白生產(chǎn)線(xiàn)

該產(chǎn)品具有良好的吸水性、保油性和纖維結(jié)構(gòu),口感極似于肉,是一種理想的高蛋白質(zhì)肉制品添加物。在肉制品應(yīng)用中,可大大降低加工成本,提高產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量,使其具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。經(jīng)浸泡后,也可制成各種形狀的炒、煮、炸等各種風(fēng)味的素肉食品。

DG90-II拉絲蛋白生產(chǎn)線(xiàn)產(chǎn)品用途:

        拉絲蛋白是植物蛋白質(zhì)經(jīng)特殊生產(chǎn)工藝加工而形成的纖維狀植物

蛋白,具有蛋白質(zhì)含量高,不含*,彈性纖維結(jié)構(gòu)好,真實(shí)肉類(lèi)的咀嚼感,蛋白體細(xì)密均勻,性?xún)r(jià)比高等特點(diǎn)。拉絲蛋白可以在制作下列產(chǎn)品中應(yīng)用:

(1)肉制品:在肉制品應(yīng)用中,可達(dá)到增強(qiáng)肉感,降低生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量的目的。如應(yīng)用于火腿腸、中國(guó)臺(tái)灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸等。添加量一般在2%—10%,也可按照生產(chǎn)需要使用。

(2)速凍食品:因大豆拉絲蛋白具有真肉的咀嚼口感而其浸泡后出成率高,可廣泛應(yīng)用在速凍水餃、丸子等素食中;可起到增加肉感降低成本的作用。

(3)素食:植物拉絲蛋白具有的紋理結(jié)構(gòu)和真實(shí)的肉質(zhì)纖維組織,非常適合用于各類(lèi)高級(jí)素食仿肉食品的加工,如素火腿、素雞、素漢堡、素?zé)峁?、素茶鵝、素牛排、素肉松等。

(4)休閑食品:用于注入仿牛肉干、重組牛肉粒等休閑食品,也是的選擇。

(5)餐飲食品:拉絲蛋白產(chǎn)品復(fù)水即可調(diào)理制作菜肴或代替部分肉品使用,因此可直接供食堂、配餐公司、餐廳等選購(gòu)。以其制作的食品在口感上與普通食品基本沒(méi)有差別,但植物拉絲蛋白的價(jià)格比瘦豬肉低的多,蛋白質(zhì)含量卻相當(dāng)于魚(yú)、肉、蛋的2—3倍,是替代動(dòng)物蛋白應(yīng)用在肉制品及素肉制品中的產(chǎn)品,又稱(chēng)“仿真肉”。

參數(shù)

產(chǎn)    量:1000-2000kg/h

主 電 機(jī):90kw

裝機(jī)功率:120kw

時(shí)耗功率:70-80kw

設(shè)備尺寸:5.2x1.5x1.2m

專(zhuān)門(mén)的控電柜控制

主電機(jī)、旋切裝置、喂料系統(tǒng)均為變頻器控制

電    機(jī):力久電機(jī)

電    器:正泰電器

變 頻 器:派尼爾變頻器

板    材:不銹鋼

設(shè)備底部有支撐和滾輪,方便

設(shè)備線(xiàn)路接頭有相應(yīng)的數(shù)字和字母,避免接線(xiàn)出現(xiàn)失誤

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