DG90-II拉絲蛋白生產(chǎn)線

該產(chǎn)品具有良好的吸水性、保油性和纖維結構，口感極似于肉，是一種理想的高蛋白質(zhì)肉制品添加物。在肉制品應用中，可大大降低加工成本，提高產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量，使其具有更高的營養(yǎng)價值。經(jīng)浸泡后，也可制成各種形狀的炒、煮、炸等各種風味的素肉食品。

DG90-II拉絲蛋白生產(chǎn)線產(chǎn)品用途：

        拉絲蛋白是植物蛋白質(zhì)經(jīng)特殊生產(chǎn)工藝加工而形成的纖維狀植物

蛋白，具有蛋白質(zhì)含量高，不含*，彈性纖維結構好，真實肉類的咀嚼感，蛋白體細密均勻，性價比高等特點。拉絲蛋白可以在制作下列產(chǎn)品中應用：

(1)肉制品：在肉制品應用中，可達到增強肉感，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量的目的。如應用于火腿腸、中國臺灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸等。添加量一般在2%—10%，也可按照生產(chǎn)需要使用。

(2)速凍食品：因大豆拉絲蛋白具有真肉的咀嚼口感而其浸泡后出成率高，可廣泛應用在速凍水餃、丸子等素食中；可起到增加肉感降低成本的作用。

(3)素食：植物拉絲蛋白具有的紋理結構和真實的肉質(zhì)纖維組織，非常適合用于各類高級素食仿肉食品的加工，如素火腿、素雞、素漢堡、素熱狗、素茶鵝、素牛排、素肉松等。

(4)休閑食品：用于注入仿牛肉干、重組牛肉粒等休閑食品，也是的選擇。

(5)餐飲食品：拉絲蛋白產(chǎn)品復水即可調(diào)理制作菜肴或代替部分肉品使用，因此可直接供食堂、配餐公司、餐廳等選購。以其制作的食品在口感上與普通食品基本沒有差別，但植物拉絲蛋白的價格比瘦豬肉低的多，蛋白質(zhì)含量卻相當于魚、肉、蛋的2—3倍，是替代動物蛋白應用在肉制品及素肉制品中的產(chǎn)品，又稱“仿真肉”。

參數(shù)

產(chǎn)    量：1000-2000kg/h

主 電 機：90kw

裝機功率：120kw

時耗功率：70-80kw

設備尺寸：5.2x1.5x1.2m

專門的控電柜控制

主電機、旋切裝置、喂料系統(tǒng)均為變頻器控制

電    機：力久電機

電    器：正泰電器

變 頻 器：派尼爾變頻器

板    材：不銹鋼

設備底部有支撐和滾輪，方便

設備線路接頭有相應的數(shù)字和字母，避免接線出現(xiàn)失誤

圖片