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    和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備，它主要用于將面粉與水按一定的比例根據(jù)用戶的加工需求所定混合制成面團(tuán)。和面機(jī)的運(yùn)用代替了手工和面，提高了效率，為商戶帶來了很大的效益?，F(xiàn)在有多總型號(hào)的和面機(jī)，和面機(jī)的不同也影響了和面效果的不同。
     和面機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
     1、和面機(jī)各油孔、油杯中加適量潤(rùn)滑油并堅(jiān)持每班加2-3次；
     2、接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向；
     3、運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)，無異響；
     4、空車運(yùn)行30分鐘后復(fù)查各堅(jiān)固件，再進(jìn)行工作；
     5、均采用齒輪減速傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，緊湊，操作方便，不需復(fù)雜的維修，使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)；
     6、面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業(yè)和面機(jī)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。和面機(jī)安裝與調(diào)試；
     7、機(jī)器四腳應(yīng)放平，多功能和面機(jī)減少振動(dòng)；在機(jī)架底部（等電位接線端子）處接好地線，以防漏電發(fā)生危險(xiǎn)；
     8、檢查各緊固件是否松動(dòng)，檢查電源線開關(guān)是否完好；
     9、齒輪處加適量的潤(rùn)滑油。