食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)技術(shù)文章
和面機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及日常維護(hù)保養(yǎng)知識
閱讀：2883 發(fā)布時(shí)間：2014-10-16
和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。真空和面機(jī)由架體、面箱、蓋、機(jī)械傳動、真空組、液壓制動、電控部等組成，該機(jī)主要適合各類面食、糕點(diǎn)、面包、速凍水餃、面坯、包子皮、餃子皮、拉條子、烏冬面、干濕面、方便面、掛面等各種面制品的理想設(shè)備。
本產(chǎn)品采用板式漿葉攪拌器、在負(fù)壓真空狀態(tài)下模擬手工和面原理使小麥蛋白質(zhì)在zui短時(shí)間內(nèi)吸收水分，快速拌合，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面熟化提高2倍以上，并使蛋白結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性，咬勁，拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式的和面機(jī)，加工出來的面品面團(tuán)均勻，彈性好，面制品滑爽可口，有咬勁，面筋高，透明度高等特點(diǎn)。
和面機(jī)日常維護(hù)保養(yǎng)知識大全：
1、和面機(jī)在使用中應(yīng)經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時(shí)緊固。
2、齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)。
3、和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電機(jī)。
4、如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。
5、機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用。
6、清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的zui低點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命。
7、本機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。
本產(chǎn)品采用板式漿葉攪拌器、在負(fù)壓真空狀態(tài)下模擬手工和面原理使小麥蛋白質(zhì)在zui短時(shí)間內(nèi)吸收水分，快速拌合，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面熟化提高2倍以上，并使蛋白結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性，咬勁，拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式的和面機(jī)，加工出來的面品面團(tuán)均勻，彈性好，面制品滑爽可口，有咬勁，面筋高，透明度高等特點(diǎn)。
和面機(jī)日常維護(hù)保養(yǎng)知識大全：
1、和面機(jī)在使用中應(yīng)經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時(shí)緊固。
2、齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)。
3、和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電機(jī)。
4、如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。
5、機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用。
6、清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的zui低點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命。
7、本機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。