清洗配置清洗機，蔬菜原料清洗目的是去除蔬菜原料中一切不符合作業(yè)要求的物質，尤其是微生物，在清洗前，正常的蔬菜原料表面上的微生物數量在10000-100000000個/g之間，某些蔬菜，由于往往粘附著泥土，微生物數量還要高得多。通過正確的清洗工藝，蔬菜原料的微生物數量會降低到初始數量的2.5-5%左右。

清洗配置清洗機，主要是利用箱體前部分設備箱體中注適量的水，原料在經過箱體時，會在氣泡機和水的結合作用下做翻滾狀態(tài)，并隨網帶不斷向前推進，在出水面時，高處設有凈水噴淋頭，高壓沖洗。提高了凈菜率；另外加裝毛刷設置，能有效清洗物料中的毛發(fā)、草葉等雜質；高壓水流使物料呈翻滾狀態(tài)，去除產品表面農殘功效，洗菜機里漂浮物可以從溢流槽溢出，沉淀物從口排出，以達到清洗的目的。同時本機設有隔菜板，將清洗物與洗下的泥沙有效隔離開，降低了水的渾濁度，大幅提高了清洗水循環(huán)利用率，可節(jié)約80%的清洗用水,節(jié)省了人力；操作方便，省時省力，能耗低，衛(wèi)生、效率高。

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