一、設(shè)備簡介

斬拌機(jī)是利用高速旋轉(zhuǎn)的斬刀將肉斬成顆粒狀或者肉糜狀;還可以將肉、輔料、冰塊、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到*的組合，使軋切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、軋拌時間短。

二、斬拌機(jī)介紹

1、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨、韌性好等特點(diǎn)。

2.斬鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料現(xiàn)象。

3、關(guān)鍵部位采用機(jī)加工中心加工，確保加工的精確度。

4、刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm，肉料軋拌、乳化效果好。

5、刀軸軸承采用兩道密封確保刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好潤滑，使傳動平穩(wěn)。

三.斬拌機(jī)技術(shù)參數(shù)