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　　休閑食品通常指正餐之外的各種零食，比如花生、瓜子、薯片、果脯、杏仁、面包、酥餅等，具有地域和民族差異的特點。據(jù)統(tǒng)計，我國休閑食品每年銷售額約500億元左右，每年人均消費的休閑食品約30克，只相當(dāng)于發(fā)達(dá)國家人均消費量3200克的千分之九點三。這說明我國休閑食品的未來發(fā)展仍有很大空間。

 

　　呂政分析認(rèn)為，城鄉(xiāng)居民收入水平是方便休閑食品發(fā)展的決定性因素，特別是我國農(nóng)民現(xiàn)金收入水平低抑制了方便休閑食品銷售市場的擴(kuò)大。2011年，我國縣以下農(nóng)村市場的消費品零售總額只占全國消費品零售總額的15%。黨的“十八大”提出，到2020年城鄉(xiāng)居民收入比2010年翻一番，將為方便休閑食品提供新的市場增長空間。另外，方便休閑食品的發(fā)展還取決于社會生活方式的變革。到2020年城鎮(zhèn)人口達(dá)到60%，城鎮(zhèn)人口平均每年增加1300萬人，城鎮(zhèn)總?cè)丝趯⑦_(dá)到8.4億。工業(yè)化和城鎮(zhèn)化程度的提高將為方便休閑食品開辟新的市場。

 

　　但是，呂政強(qiáng)調(diào)，我國方便休閑食品的發(fā)展也存在4個突出問題：1.發(fā)展規(guī)模?。?.缺乏在全國享有盛譽(yù)和具有主導(dǎo)地位的品牌；3.生產(chǎn)經(jīng)營高度分散，同質(zhì)化過度競爭，前的市場集中度約占30%;4.消費者對產(chǎn)品的安全、健康缺乏信任。這些問題應(yīng)當(dāng)引起行業(yè)高度重視。