巴氏滅菌加熱有兩種形式，一是電加熱，二是蒸汽加熱。因為巴氏滅菌法是低溫殺菌。這里所說的低溫只是相對高溫高壓殺菌機而言。是指低于100攝氏度的殺菌方式

巴氏殺菌機整機采用優(yōu)質SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設定。巴氏殺菌機運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保樣。巴氏殺菌機*解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的隨各種類型低溫肉食制品滅菌、火腿腸滅菌、水果罐頭滅菌、果汁飲料滅菌、蔬菜汁飲料滅菌、醬腌菜滅菌、腌漬菜滅菌、醬腌菜滅菌、大醬滅菌、大根滅菌、泡菜滅菌、榨菜滅菌、山野菜滅菌、果醬滅菌、果凍滅菌、豆制品滅菌、奶制品滅菌、罐頭滅菌等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物滅菌。

巴氏殺菌機還適用于說過山野菜及其他特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。加強了隨意性、*性。大大提高了滅菌成功率。