組織蛋白生產(chǎn)線廠家介紹

    組織蛋白生產(chǎn)線廠家蛋白肉學(xué)名花生組織蛋白，又稱蛋白素肉或人造肉是以低溫豆粕、花生粕、谷朊粉為主要原料經(jīng)擠壓膨化機(jī)的高溫高壓處理而成，其產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含*和動(dòng)物脂肪，產(chǎn)品有著良好的吸水性和保油性，素肉有著良好的纖維狀結(jié)構(gòu)，是一種非常理想的肉制品添加物,提高肉制品中蛋白的含量。

    大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實(shí)現(xiàn)的用途更加廣泛。

特點(diǎn)          

1、經(jīng)過膨化機(jī)擠壓膨化，使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊，具有同方向組織結(jié)構(gòu)，類似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；

2、經(jīng)過短時(shí)高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)，提高人體對蛋白的吸收消化能力，營養(yǎng)價(jià)值顯著增加；

3、膨化時(shí)，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良?xì)馕恫⒔档痛蠖沟鞍踪|(zhì)食用后的產(chǎn)氣性；

4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；