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閱讀：53發(fā)布時(shí)間：2021-7-20
廣西某食品企業(yè)是專業(yè)果蔬汁綜合性生產(chǎn)加工企業(yè)，地處瓊、粵、桂三省中心，擁有三家大型水果綜合加工廠，在廣西、江西、湖南三地共擁有103平方公里果園種植基地。果園種植有美國(guó)夏橙、檸檬、芒果、木瓜、香蕉、荔枝、菠蘿、百香果、火龍果、楊桃、甘蔗等幾十種水果，目前企業(yè)加工的水果產(chǎn)品有五大類：果汁果漿類、果脯果干類、速凍水果類、餐飲飲品類、果餡類。
對(duì)于果脯果干類食品加工中的糖漬環(huán)節(jié)，該企業(yè)目前仍采用傳統(tǒng)浸漬方法，不可避免的出現(xiàn)產(chǎn)品加工周期長(zhǎng)、占地面積大等諸多問(wèn)題，為改善現(xiàn)有工藝，有意采用真空滲糖設(shè)備取代傳統(tǒng)浸漬方法。
真空滲糖設(shè)備的基本原理是利用真空壓力的變化對(duì)水果進(jìn)行糖液滲透，當(dāng)外界空氣壓力較低時(shí)，果肉中的空氣和多余水分會(huì)被壓力擠出；外界恢復(fù)常壓時(shí)，缺少空氣的果肉組織能快速吸進(jìn)高濃度糖液，從而達(dá)到快速滲糖入味的目的。具有速度快、效果好、環(huán)保、節(jié)約、占地小等特點(diǎn)。
由于用戶果脯類產(chǎn)品多樣，特性不一，為了驗(yàn)證設(shè)備的可行性，規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)，確定工藝參數(shù)，特與我司訂購(gòu)實(shí)驗(yàn)型真空滲糖機(jī)組。我司實(shí)驗(yàn)型真空滲糖機(jī)組集料液攪拌配制、加熱保溫、自動(dòng)恒溫控制、真空負(fù)壓浸漬、冷浸或熱浸、常壓熬煮、料液循環(huán)過(guò)濾、集中出料等多種功能于一身，滿足用戶不同的工藝需求，主要用于對(duì)各種食品工藝的開發(fā)，新產(chǎn)品的研制或小規(guī)模試生產(chǎn)。具有通用性強(qiáng)、占地面積小、移動(dòng)方便、操作簡(jiǎn)單、性能穩(wěn)定等特點(diǎn)。
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