大型藕片漂燙機(jī)主要用于果實(shí)、根莖類(lèi)蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青, 是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備。漂燙機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理設(shè)備,通過(guò)漂燙機(jī)制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬*的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性,利于水份蒸發(fā),為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。漂燙機(jī)操作方便，產(chǎn)量高,全部SUS304不銹鋼制作,設(shè)備為自動(dòng)控溫、四周雙層保溫,是目前的食品、果蔬常用的漂燙設(shè)備。漂燙機(jī)適用于圓蔥、豆芽金針菇、韭菜、白菜,玉洣,海鮮類(lèi)和蔬菜的蒸煮,殺青。可*青刀豆蘆筍、蘭花、子、豆短等根類(lèi)產(chǎn)品;菠菜、甘蔗、甘藍(lán)菜等葉類(lèi)產(chǎn)品;洱針菇等菌類(lèi)產(chǎn)品;豬頭肉、雞爪、鴨掌的清洗、漂燙。

大型藕片漂燙機(jī)產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：

根據(jù)產(chǎn)品的保存方式,燙漂可以滿(mǎn)足下列一個(gè)或多個(gè)目的:

1.酶的失活可以防止蔬菜在貯存過(guò)程中的變色以及不愉快味道程度的加深。蔬菜的顏色是基于葉綠素和類(lèi)胡蘿b素的存在,其也會(huì)因?yàn)槊傅慕到舛玫奖Ｗo(hù);

2.燙漂可以改變蔬菜中大分子的結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)在流動(dòng)的水中被迫凝固和收縮。除此之外,造成渾濁外表的淀粉也被沖刷掉;

3.燙漂在一定程度上使得蔬菜形成了一股煮熟的味道。qy