優(yōu)質(zhì)蘆筍漂燙機(jī)設(shè)備詳情:
1、本機(jī)適用于各種水果蔬菜的快速殺青, 色,達(dá)到產(chǎn)品保持原有色澤的目的。
2、漂燙機(jī)主要采用的熱源為蒸汽加熱、電加熱,跟導(dǎo)熱油加熱幾種方式,具有加熱,冷卻兩部分組成，是集加熱冷卻于一體,設(shè)備運(yùn)行電機(jī)采用可調(diào)擺線減速電機(jī),增加了設(shè)備電機(jī)的使用壽命,運(yùn)行速度平穩(wěn)可調(diào)。便于各種產(chǎn)品工藝的時(shí)間,速度的調(diào)控。
3、通過(guò)本機(jī)，制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬*的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的香味,增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性,利于水份蒸發(fā),為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。主要用于果實(shí)、根莖類(lèi)蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備。

優(yōu)質(zhì)蘆筍漂燙機(jī)產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：
根據(jù)產(chǎn)品的保存方式,燙漂可以滿(mǎn)足下列一個(gè)或多個(gè)目的:
1.酶的失活可以防止蔬菜在貯存過(guò)程中的變色以及不愉快味道程度的加深。蔬菜的顏色是基于葉綠素和類(lèi)胡蘿b素的存在,其也會(huì)因?yàn)槊傅慕到舛玫奖Ｗo(hù);
2.燙漂可以改變蔬菜中大分子的結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)在流動(dòng)的水中被迫凝固和收縮。除此之外,造成渾濁外表的淀粉也被沖刷掉;
3.燙漂在一定程度上使得蔬菜形成了一股煮熟的味道;
4.經(jīng)燙漂后,成品的烹調(diào)時(shí)間縮短了。qy