水果保鮮冷庫使用應(yīng)注意事項(xiàng)

把蘋果放進(jìn)冷庫進(jìn)行冷藏保鮮時(shí)應(yīng)該注意一下事項(xiàng)

水果保鮮冷庫，水果冷庫安裝1. 乳酸法2. 二氧化碳法3. 臭氧法4. 甲醛法5. 氟化鈉法

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2. 二氧化碳法：在任何濃度下都不能殺死霉菌，它僅能延緩霉菌的生長。在0℃下如室內(nèi)空氣中二氧化碳的濃度達(dá)到40%時(shí)，可以*阻止霉菌的生長?？墒钱?dāng)它在空氣中的濃度超過20%時(shí)，由于變性血紅蛋白的形成而使肉類變色。一般認(rèn)為在0℃下，室內(nèi)二氧化碳的濃度為10%時(shí)，可以把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長到一倍以上。

3. 臭氧法：是一種比較好的方法，它既可以殺菌又可除霉除臭味。用這種方法應(yīng)采用臭氧發(fā)生器，使空氣中兩個(gè)原子的氧裂化而成二個(gè)原子的臭氧。將形成的臭氧打入冷庫內(nèi)，其濃度約為1～3mg/m?即可起作用。但是臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同時(shí)臭氧對人粘膜有刺激，所以采用時(shí)應(yīng)該注意。- z' C% e0 [5 N+ L

1.冷庫消毒處理。在蘋果入庫前，庫房要經(jīng)過消毒，消毒的方法按100立方米用1～1.5公斤硫磺，拌鋸末點(diǎn)燃，密閉門窗熏蒸兩天，然后打開門窗通氣。消毒后的冷庫，在入貯前要提前開機(jī)制冷，使庫溫降至貯藏蘋果的適溫。蘋果一次入庫的數(shù)量不宜太多，每天入庫量占庫容總量的10％左右為宜。
2.盡量把要冷藏保鮮的蘋果進(jìn)行挑選。將那些品相差、帶病帶傷的蘋果挑揀出來處理掉，以免引起大量的腐壞。另外，過大或過小的蘋果也不能入庫，因?yàn)檫^大的蘋果組織疏松，呼吸過于旺盛，容易變質(zhì)。過小的則因?yàn)榘l(fā)育不良，抵抗力差，也易腐壞變質(zhì)。
3.入庫時(shí)間的選擇。挑選好的蘋果進(jìn)行預(yù)冷再入庫，將挑選好的蘋果在庫外的陰涼處放置一夜，使其漸漸適應(yīng)庫內(nèi)溫度再將其于天亮之前移入庫內(nèi)。如希望較長時(shí)間的保存，多使用保鮮袋將蘋果分批盛裝，一般可保存至來年5月1日前后。

4.入庫后的日常管理。蘋果冷藏期間冷庫的管理主要是調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度和排除不良?xì)怏w。要根據(jù)不同品種蘋果對溫度的要求控制庫溫。*運(yùn)行冷庫內(nèi)一般比較干燥，要及時(shí)加濕或安裝加濕器，以調(diào)節(jié)濕度。通風(fēng)換氣宜選擇氣溫較低的早晨進(jìn)行。