-15℃～-18℃低溫冷藏庫(kù)主要運(yùn)用于食品和水產(chǎn)品的冷藏，這種冷庫(kù)一般比較適合不定期的進(jìn)出貨
對(duì)食品的冷藏時(shí)間沒(méi)有具體要求，且?guī)鞙乇３衷诘姆秶＠洳貛?kù)是把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏庫(kù)內(nèi)作短期或*的儲(chǔ)存。杭州市冷藏庫(kù)安裝，-15℃～-18℃低溫冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)
主要適用于肉類(lèi)和水產(chǎn)食品的儲(chǔ)存。低溫庫(kù)的溫度是在-20℃以下，因?yàn)楹．a(chǎn)品和冷飲需要在-20℃以下才不會(huì)變質(zhì)，如達(dá)不到-20℃的海產(chǎn)品鮮味就截然不同。

杭州市冷藏庫(kù)安裝，-15℃～-18℃低溫冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)低溫冷藏庫(kù)的特點(diǎn)就是不定期逐步的將儀器放入庫(kù)內(nèi)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷藏庫(kù)的溫度達(dá)到-20℃，對(duì)這段時(shí)間沒(méi)有特殊的要求，但是對(duì)庫(kù)溫是嚴(yán)格要求在-18℃~-23℃之間就是典型的低溫庫(kù)，但儲(chǔ)藏乳制品的冷飲的庫(kù)溫應(yīng)定在-20℃~-28℃。兩種不同的溫度需要兩種不同等級(jí)的設(shè)備，設(shè)備投資有很大的差距。
一般來(lái)說(shuō)冷藏是將有此類(lèi)需求的食品，為了保持它要求的溫度儲(chǔ)存。因?yàn)?，溫度降?15℃以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類(lèi)基本上停止了活動(dòng).生長(zhǎng)，氧化作用也非常緩慢。所以，食品可以儲(chǔ)藏較長(zhǎng)時(shí)間，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫(kù)內(nèi)溫度要相當(dāng)穩(wěn)定，溫度較大的波動(dòng)會(huì)引起食物的*變質(zhì)。