要了解真空包裝機的工作原理，還是要從機器結(jié)構(gòu)講起。臺式真空包裝機是指體積較小、功能簡單的真空包裝機，包括單室、雙室和小型外抽式真空包裝設(shè)備，大型自動化設(shè)備比如連續(xù)真空包裝機，一般都是機身和泵體分離，且占地面積大，不在臺式范圍內(nèi)。臺式真空包裝機工作原理簡介如下：

熏馬肉，熏馬腸真空包裝機的主要機器結(jié)構(gòu)有：機蓋、真空室、機身、電氣系統(tǒng)、真空系統(tǒng)這五大部分組成，外抽式真空包裝機除外，因為沒有機蓋。

熏馬肉，熏馬腸真空包裝機是在室內(nèi)完成抽真空和熱封工作的，真空包裝設(shè)備是由熱封電磁閥和放氣電磁閥組成的真空系統(tǒng)。隨著真空泵抽真空的開始，達到設(shè)定好的真空度后停止工作，然后往下進入熱封程序。

那熱封工作是怎樣進行的呢？真空蓋內(nèi)有加熱裝置，配備的加熱元件一般是鎳鉻帶，裝在熱封支架上，就與真空室之間絕緣了，熱封支架是緊貼在氣囊上的。包裝袋熱封前，氣囊是處于低真空狀態(tài)的，熱封口時，通過氣囊和熱封電磁閥的動作，氣囊和大氣接通，產(chǎn)生壓差，氣囊容積變大，所以鎳鉻帶燙頭能夠下壓，壓緊封口的同時加熱，而加熱溫度和加熱時間都可以調(diào)節(jié)。真空包裝機的腔室頂部設(shè)有熱壓封口裝置，能和熱封支架配合完成包裝過程。

熏馬肉，熏馬腸真空包裝機使用220V、50HZ的交流電源，真空泵的電機功率為220V、0.28KW，真空包裝設(shè)備的加熱系統(tǒng)調(diào)壓式，可調(diào)節(jié)面板上的形狀調(diào)節(jié)28V、32V、36V不同的電壓，改變電壓的大小，可以改變熱封溫度，而熱封時間直接是由面板上的按鍵來控制。完成封口工作后，真空蓋抬起，真空包裝機完成工作。