真空油炸機(jī)特點(diǎn)：

香菇低溫真空油炸機(jī)冬棗油炸設(shè)備 南瓜片真空低溫油炸機(jī)生產(chǎn)線

 買低溫真空油炸機(jī)_來(lái)諸城科盛食品機(jī)械機(jī)械 經(jīng)過(guò)幾年的快速發(fā)展，以生產(chǎn)型為主，專業(yè)從事制造低溫真空油炸機(jī)的諸城科盛食品機(jī)械現(xiàn)已經(jīng)躋身食品飲料加工設(shè)備行業(yè)的前沿，低溫真空油炸機(jī)以的品質(zhì)贏得了廣大需求群眾的青睞，同時(shí)也獲得不錯(cuò)的口碑。如有需要，了解詳情。 諸城市科盛食品機(jī)械有限公司創(chuàng)立多年，擁有多年豐富的設(shè)備研發(fā)與制造的經(jīng)驗(yàn)，并不斷創(chuàng)新，使產(chǎn)品不斷的完善，以滿足客戶更高的需求!特別在生產(chǎn)低溫真空油炸系列設(shè)備方面，形成了公司*的設(shè)計(jì)理念：就是站在用戶的角度考慮，持續(xù)強(qiáng)化了產(chǎn)品在節(jié)能、安全方面的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也提升了產(chǎn)品的整體品質(zhì)。諸城科盛食品機(jī)械憑借專業(yè)化技術(shù)、真誠(chéng)及時(shí)的服務(wù)，獲得了廣大用戶的信賴和支持。真空低溫油炸工藝特點(diǎn)真空油炸是在低溫環(huán)境下對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行油炸、脫水，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水，獲取含水含油量很低的產(chǎn)品，脆而不威，保存了產(chǎn)品原有的形、色、香、味，具有低糖低鹽、低脂、低熱等特征，并保持產(chǎn)品原本的營(yíng)養(yǎng)成分。 科盛真空油炸機(jī)油炸、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

●自動(dòng)控制溫度，無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。 
●該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)

 真空油炸食品優(yōu)點(diǎn)

保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低

工藝特點(diǎn)

真空油炸是在低溫(80~120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。

真空油炸脫油有獨(dú)*果。主要應(yīng)用于:

①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;

③干果類:大棗、花生等;

④水產(chǎn)品及畜禽肉等。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。

在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。