拉伸儀選擇哪種合適

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更新時間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù)：233次

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  農(nóng)業(yè)植保種子糧油儀器

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杭州麥哲儀器有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：197條

所在地區(qū)：浙江杭州市

聯(lián)系人：王秀芳（銷售）

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產(chǎn)品簡介

拉伸儀選擇哪種合適

詳細介紹

    儀器名稱：拉伸儀     面團拉伸儀    小麥粉面團拉伸儀
    儀器型號：HZL-350
    一. 儀器*技術特征
    ⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕柔順滑。
    ⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩(wěn)重大方。
    ⑶ 同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異。
    ⑷ 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便
    ⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠
    ⑹ 程序自動零點校準，自動啟動繪圖
    ⑺ 計算機采集、分析數(shù)據(jù)，簡捷高效
    二. 工作原理
    在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。
    放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團的物理特性。
    三、拉伸圖及參數(shù)
    評價參數(shù)：
    拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團開始，記錄紙行進50mm處拉伸曲線的高度，
    單位：EU
    zui大拉伸阻力Rm：拉伸曲線zui大高度，
    單位：EU
    延伸性E：從拉面鉤接觸面團開始至至面團被拉斷，拉伸曲線橫坐標的距離，單位：mm
    能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，
    單位：cm2
    拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
    ● 強筋力面粉，面團具良好的彈性和延展性，耐發(fā)酵。 ● 可制作出體積大，結(jié)構細密的面包等烘焙食品。
    ● 弱筋力面粉，面團彈性差，發(fā)酵耐力差。            ● 適宜制作糕點、餅干等食品，制作面包則體積小。