淺析速凍機的行業(yè)發(fā)展前景和方向
- 點擊次數(shù)：217 發(fā)布時間：2015-6-5
速凍機是一種能在短時間內(nèi)速凍產(chǎn)品的設(shè)備。速凍機、速凍設(shè)備的發(fā)展與我國速凍食品市場的發(fā)展息息相關(guān)。速凍食品起源于美國，由于其方便快捷、保鮮效果好，在短時間內(nèi)便迅速發(fā)展。我國的速凍產(chǎn)品、速凍食品的發(fā)展集中。
在近十幾年，在速凍食品的帶動下，我國的速凍機、速凍設(shè)備生產(chǎn)，的產(chǎn)業(yè)規(guī)模都顯著提升。
在2008年經(jīng)濟危機中，我國的速凍機、速凍設(shè)備產(chǎn)業(yè)受到了一定沖擊，經(jīng)過了兩年調(diào)整，速凍機、速凍設(shè)備生產(chǎn)業(yè)重新發(fā)展起來。對速凍機、速凍設(shè)備的未來發(fā)展，雖然我國速凍食品有了一定的發(fā)展，一些速凍食品品牌也開始建立。但是，總的來說，我國的速凍食品行業(yè)尚處在快速發(fā)展期，速凍食品的市場規(guī)模尚待擴大，這為中國速凍機、速凍設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展提供了前提。在速凍食品需求強勁的背景下，中國速凍機、速凍設(shè)備的發(fā)展也是可以預(yù)期的。
在對速凍機發(fā)展前景保持樂觀的同時，廣大速凍機、速凍設(shè)備生產(chǎn)商也要重視技術(shù)研發(fā)工作。與西方發(fā)達國家相比，我國的速凍產(chǎn)業(yè)、速凍機生產(chǎn)、速凍設(shè)備技術(shù)尚處在發(fā)展階段。只有不斷改進技術(shù)，我國的速凍設(shè)備廠才能獲得更好的發(fā)展。
速凍機的發(fā)展方向
隨著人們對速凍食品喜愛程度的增長，速凍機的發(fā)展也隨之帶動起來。進口速凍機的價格較高，一般企業(yè)難以承受，因此應(yīng)大力開發(fā)國產(chǎn)速凍機。速凍機除目前使用的帶流化床的速凍機外，還應(yīng)開發(fā)叉螺旋速凍機、液氮噴淋速凍機?，F(xiàn)在我國約有80％的生產(chǎn)廠家采用手工操作，而美國、日本95％以上的速凍食品采用機械加工。為減少速凍方便食品手工操作引起的微生物污染、規(guī)格大小不一、單體質(zhì)量不一、成型不良等問題，應(yīng)大力發(fā)展機械化自動化生產(chǎn)線，使產(chǎn)品成型、填制、包裝、密封、熱燙、冷卻等關(guān)鍵工序采用自動化生產(chǎn)。但目前國內(nèi)這些設(shè)備十分缺乏，開發(fā)研制的企業(yè)又不多．為此，食品機械行業(yè)主管部門要高度重視速凍食品機械的研發(fā)工作，本著“設(shè)計一代，研制一代，開發(fā)一代”的原則，提高速凍食品工業(yè)的裝備水平。