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新鄉(xiāng)市鑫華輕工機(jī)械有限公司
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夏朗德蒸餾設(shè)備的蒸餾過程是怎樣的？
2021-3-10 閱讀(1326)
夏朗德蒸餾設(shè)備的蒸餾過程：
1、將未經(jīng)過濾的葡萄酒注入蒸餾器中，煮至沸騰。酒精蒸汽散發(fā)出來，聚集在上 方的蒸餾塔中，經(jīng)由“天鵝之頸”進(jìn)入蛇形管。觸及到冷凝器后冷凝流出，所 得為第一次餾出物，即“粗酒”，它有一點(diǎn)混濁，含酒精28%到32%。
2、把第一次 餾出物重新加入蒸餾器進(jìn)行第二次蒸餾，得到第二次餾出物，我們稱之為“精 酒”。第二次蒸餾的時(shí)候，蒸餾器的容量不得超過3000升，裝入的液體控制在 2500升。 然后蒸餾器要進(jìn)行一項(xiàng)精細(xì)的操作，叫做“切取”：
3、起初的蒸汽，酒精濃度較 高，稱為“酒頭”，要和其他的分離。隨后獲得的是“酒心”，它是清澈透明 的烈酒，用來釀制干邑。 當(dāng)酒精比重達(dá)到60%的時(shí)候進(jìn)行第二次“切取”，去除“酒尾”，得到“酒 腳”。“酒心”和“酒腳”將和第二批的葡萄酒或者“粗酒”一起重新蒸餾。
