全自動(dòng)定氮儀分析蛋白質(zhì)變化與其他的變化情況
稻米是*約50%人口的主食,對(duì)人類糧食安全和社會(huì)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。因此,世界各國(guó)及有關(guān)研究單位非常重視水稻產(chǎn)量和品質(zhì)等性狀的研究,從表型深入到基因水平,現(xiàn)在已發(fā)展到較高的研究階段,而有關(guān)稻草（約占植株體重量一半）的研究報(bào)道較少見(jiàn)。蛋白質(zhì)對(duì)于稻米的影響比較大，蛋白質(zhì)含量的測(cè)定可以使用全自動(dòng)定氮儀進(jìn)行測(cè)定分析
可知在灌漿前、中、后期品種間蛋白質(zhì)和可溶性糖大小排列順序不同, 而在成熟期兩者大小排列順序具有一致性, 這是由于*活性高出現(xiàn)的時(shí)間稍前或同步于大灌漿速率的時(shí)間，蛋白質(zhì)含量的測(cè)定可以使用蛋白質(zhì)測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定分析。在前、中期籽粒得到的光合產(chǎn)物大部分首先在淀粉合成酶的作用下轉(zhuǎn)化為淀粉, 而在成熟期, 淀粉合成反應(yīng)基本結(jié)束, 這時(shí)籽粒內(nèi)的可用性糖（ 淀粉 + 可溶性糖） 在一系列酶促反應(yīng)下合成其他物質(zhì): 蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等。此次實(shí)驗(yàn)只測(cè)定了蛋白質(zhì)和可溶性糖兩個(gè)指標(biāo), 發(fā)現(xiàn)成熟期可溶性糖含量大的品種, 蛋白質(zhì)含量也就高。
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