磁性金屬測(cè)定儀在食品廠中的運(yùn)用
磁性金屬物的含量是面粉的一項(xiàng)重要質(zhì)量指標(biāo)。它的測(cè)定原理是將面粉中的磁性物質(zhì)用電磁鐵或磁鐵吸出，然后利用*根據(jù)比重的差別，將吸出并帶有粉粒的磁性金屬物經(jīng)漂洗，分出磁性金屬物，同時(shí)烘干、稱重，來(lái)測(cè)定出粉類磁性金屬物的含量。GB5609—85磁性金屬物測(cè)定法中，規(guī)定將經(jīng)電磁鐵或馬蹄形永磁鐵吸出的磁性金屬物及少量粉類刷入已知重量的鉗鍋式鋁盒內(nèi)，然后分離、烘干、冷卻、稱量。標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有證確規(guī)定鉗鍋式鋁盒在盛樣后是否一定要烘到恒量。直接使用磁性金屬測(cè)定儀則是能夠更加快速準(zhǔn)確的測(cè)定數(shù)據(jù)
?? 對(duì)于食品的出產(chǎn)，其品質(zhì)的要求總是有嚴(yán)格的檢驗(yàn)規(guī)格的，但食品在加工過(guò)程中，難免會(huì)因?yàn)榻佑|到各種儀器等原因，而混入磁性金屬物質(zhì)。簡(jiǎn)單的以面粉為例，面粉加工過(guò)程中對(duì)于面粉的品質(zhì)限制的大因素面筋指數(shù)是一個(gè)必檢的項(xiàng)目，可使用面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀進(jìn)行快速準(zhǔn)確的測(cè)定分析。而小麥在加工成各種粉類成品過(guò)程中，由于原料清理不凈或由于機(jī)械磨損等原因，造成成品中混入磁性金屬物雜質(zhì)，這些微小的金屬雜質(zhì)隨食品攝入體內(nèi)，會(huì)對(duì)人體造成危害，影響身體健康，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)此有嚴(yán)格的限制（允許量小于0.003g/kg）；同時(shí)，磁性金屬物含量的高低，也是考核粉類生產(chǎn)加工工藝的重要指標(biāo)之一。面粉中磁性金屬物的測(cè)定也是可以通過(guò)專業(yè)的測(cè)定儀器進(jìn)行測(cè)定，比如使用磁性金屬測(cè)定儀就是準(zhǔn)也的測(cè)定儀器。JJCC磁性金屬物測(cè)定儀（含磁性分離板）是根據(jù)新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5509—2008《糧食、油料檢驗(yàn)、粉類磁性金屬物測(cè)定》研制的檢驗(yàn)粉類糧食中磁性金屬物含量的儀器。適用于質(zhì)量監(jiān)督、茶葉、面粉（以及各類糧食粉類）加工、糧食儲(chǔ)運(yùn)、購(gòu)銷、科研等需對(duì)粉類磁性金屬物的含量進(jìn)行測(cè)定的部門。
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