1、將碾米機平穩(wěn)放在工作臺上，插上電源插頭。 　　2、確定碾白時間，調好定時旋鈕。 　　3、取出料斗里的，取糙米17-20g（水份含量不超過15％為宜）放入進料斗，任其流入碾白室內。先按下電源鈕啟動后，然后再放下。 　　4、到規(guī)定時間，碾米機即自動停轉，先取出料斗，清除糠皮。再插上接料斗，然后取出，將前面轉動手柄向右轉°，使碾白室的精米落到接料斗內，將定時旋鈕到0位，按下電源按鈕使砂輪空轉數(shù)秒鐘，使碾白室內米粒全部掉落，然后拉出接米斗，經過篩理即得所測之精米。大型碾米機主要靠米粒與米粒間，以及米粒與碾輥、米篩等部件間的擦離作用除去糠層。其碾輥均為臥式，用冷硬鑄鐵制成。碾輥表面有幾條凸起而稍斜的碾筋，起碾白作用；進料端的碾筋則起推進米流的作用。北京碾米機米篩為半圓形,與上半部的米機蓋組成圓筒,白米由徑向排出。噴風鐵輥筒碾米機的碾輥表面有兩條凸起的直碾筋，筋后有噴風槽同空心軸連通。碾米時氣流通過空心軸和噴風槽吹向碾白室，起冷卻、助碾和加速排糠作用。打米機進料端裝有螺旋推進器。米篩為六角筒形，白米由軸向排出。擦離型碾米機碾輥的線速度較低，一般約為2.5～5米／秒；碾白室內壓力大,米粒表面光潔,但碎米較多。碾出的米溫度低，含糠粉少。碾削型碾米機 主要是靠金剛砂輥或砂臼上密集的尖銳砂粒對米粒的碾削和切割作用除去糠層。

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