食用油脂酸價(jià)、過氧化值速測卡

適用范圍：本方法適用于食用植物油及食用動(dòng)物油的酸價(jià)和過氧化值的快速測定食用油脂酸價(jià)和過氧化值速測卡使用說明
1  適用范圍 ： 本方法適用于 食用植物油及食用動(dòng)物油 的 酸
價(jià)和過氧化值的 快速測定。
2  方法原理 ： 以紙片作為載體做成卡片形式 ， 通過顯色劑
與游離脂肪酸或 過氧化物進(jìn)行反應(yīng) ， 其在紙片上顯色的程
度與 游離脂肪酸或 過氧化物的含量成正比 ， 以此達(dá)到酸價(jià)
或過氧化值的半定量。
3 檢測 試材： 酸價(jià)試紙（測試范圍 0 ～ 5.0 mg KOH/g ） ， 過
氧化值試紙（測試范圍 0 ～ 50meq/kg ） 。
4操作方法
4.1 直接取植物油 （ 動(dòng)物油需加熱使其融化 ） 樣品適量 （ 約
5mL ） 于清潔 、 干燥容器中 ， 將油樣溫度調(diào)整至 25 ℃ ± 5 ℃ ，
將試紙端插入油樣中并開始計(jì)時(shí)，試紙插入油樣 1 ～ 2 秒
立即取出，將試紙塊面朝上平放；
4.2 酸價(jià)測試紙的反應(yīng)時(shí)間為 5min ， 3 ～ 8min 內(nèi)比色
有效。
4.3 過氧化值測試紙的反應(yīng)計(jì)時(shí)視環(huán)境溫度而定，在表中
規(guī)定的時(shí)間內(nèi)比色有效。
環(huán) 境 溫 度
（ ℃ ） 0 ～ 4 5 ～ 9 10 ～ 19 20 ～ 29
30 ～
36
反 應(yīng) 時(shí) 間
（秒）
120 ～
150
90 ～
120
75 ～
105
60 ～ 90
45 ～
75
5  結(jié)果判定 ： 試紙顏色與 色卡相同或相近時(shí)以色卡標(biāo)示值
報(bào)告結(jié)果 。 如試紙顏色在兩色卡之間 ， 則取兩者的中間值 。
6  注意 事項(xiàng) ：
6.1 嚴(yán)格掌握環(huán)境溫度與反應(yīng)時(shí)間以便得到正確結(jié)果。
6.2 測定動(dòng)物油脂時(shí) ， 取少量樣品融化 ， 待油溫降至 30 ℃
以下還未凝固時(shí)進(jìn)行測定。
6.3 注意樣品采集的均勻性 ， 罐口 、 桶口的樣品往往不能
代表整體樣品 。 對超標(biāo)嚴(yán)重的樣品可采取處理措施 。 對難
以判斷是否超標(biāo)的樣品，應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室確定。
7速測卡質(zhì)量控制：
7.1 色卡標(biāo)示值應(yīng)與標(biāo)定的酸價(jià)和過氧化值相同或相近。
8 產(chǎn)品儲藏與效期 ： 試劑閉光常溫保存，有效期為 18 個(gè)
月。：李菲     :