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味精中硫化鈉速測(cè)試劑

（味精中硫化鈉速測(cè)試劑使用說(shuō)明）

1.適用范圍：本方法適用于味精中硫化鈉的快速檢測(cè)。檢出限10mg/kg。

2.檢測(cè)意義：硫化鈉對(duì)人體有害，是國(guó)家嚴(yán)禁在食品中使用的物資。不法企業(yè)將其用于味精生產(chǎn)工藝中的脫色（銹）劑。本方法可在現(xiàn)場(chǎng)使用，30分鐘內(nèi)得到結(jié)果。

3.試劑準(zhǔn)備：A試劑（使用前加入5ml純凈水將試劑溶解，溶解后的試劑有效期為60天），B試劑和C試劑。

4.樣品檢測(cè)：取1g味精樣品，溶解到10ml純凈水中，從中取出2ml到10ml比色管中，加入純凈水到10ml刻度處，混勻，另取一只比色管，加入10ml純凈水作為空白對(duì)照，分別向?qū)φ展芎蜆悠饭苤幸来渭尤階試劑5滴，B試劑5滴，C試劑1片，蓋蓋后搖溶，10～30分鐘內(nèi)將樣品管與對(duì)照管比對(duì)。

5.結(jié)果判斷：樣品管的淺粉色色度大于對(duì)照管時(shí)為硫化鈉陰性結(jié)果（用本方法未檢出），樣品管中含有藍(lán)綠色色澤時(shí)為硫化鈉陽(yáng)性結(jié)果，檢出限10mg/kg。

6.說(shuō)明

6.1取樣量不易過(guò)大，否則容易產(chǎn)生渾濁。

6.2比色管的規(guī)格及刻線(xiàn)高度應(yīng)該*，以便比對(duì)。

7.試劑質(zhì)量控制：本方法在味精（谷氨酸鈉）存在的情況下，使得檢測(cè)的靈敏度得以提高。按照樣品檢測(cè)步驟，取樣品溶液做加標(biāo)實(shí)驗(yàn)，分別加入對(duì)照品，得到10、25、50、100ppm的硫化鈉加標(biāo)溶液，按樣品檢測(cè)步驟操作，陽(yáng)性結(jié)果呈現(xiàn)梯度顯現(xiàn)。

8.試劑配置：A、B、C試劑各1瓶，陰涼干燥處保存有效期24個(gè)月。A試劑溶解后，有效期60天。

：李菲 :