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蔬菜保鮮柜價格蔬菜保鮮柜溫度_齊美冷凍食品設(shè)備

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更新時間：2018-05-16 10:51:48瀏覽次數(shù)：514次

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安徽省金麥龍冷鏈有限公司

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產(chǎn)品簡介

蔬菜保鮮柜價格蔬菜保鮮柜溫度_齊美冷凍食品設(shè)備

詳細介紹

蔬菜保鮮柜價格蔬菜保鮮柜溫度_齊美冷凍食品設(shè)備

蔬菜保鮮柜在搬運過程中有不少需要要注意的環(huán)節(jié)，這也是我們銷售人員或者購買客戶千萬不能疏忽的。

蔬菜保鮮柜儲存蔬菜的技巧有哪些
一.選擇耐冷藏的蔬菜
蔬菜種類極多，其存放性也因品種的不同而有差別。早中熟品種耐貯性差，不適合進行*存放，應(yīng)該隨采隨銷，這樣是可以以避免損失。相對于1些比較晚熟的產(chǎn)品，例如雪梨、蘋果這類蔬菜是可以以通過蔬菜展示柜，冷藏柜進行存放，這樣是可以以延長在市場銷售時間，從而提高價格，增加收入。一般晚熟的蔬菜，1般在常溫自然條件下是可以以存放5～7日上下。
二.采果前要注意農(nóng)藥
A.盡量降低農(nóng)藥污染：果商應(yīng)該嚴格控制好農(nóng)藥的施用量，必須在有效濃度范圍內(nèi)使用，應(yīng)該盡量用低濃度進行防治病蟲害，一般對有限制農(nóng)藥每1年只能使用1次，在采果前20日應(yīng)停止使用，以確保果品中無農(nóng)藥殘留，或雖有少量殘留但不超標。
B.抑制乙烯代謝：蔬菜實乙烯的產(chǎn)生有蛋氨酸途徑參與。蔬菜隨果實的成熟，果內(nèi)乙烯濃度和呼吸強度均有1小峰出現(xiàn)，果實在白熟期對乙烯比較敏感，在著色成熟后對乙烯不敏感。
C.增加果實硬度：鈣質(zhì)是可以與蔬菜體細胞中膠層的果膠酸形成果膠酸鈣，對維持果實硬度、調(diào)節(jié)組織呼吸及推遲衰老有著重要作用。因此采前半個月對樹冠及蔬菜噴灑0.2%氯化鈣溶液，是可以增強蔬菜的鈣素含量，果實耐蔬菜展示柜，冷藏柜貯性也顯著提高。
三.成熟采收采摘果柄
A.蔬菜的成熟度與果皮蠟質(zhì)膜、角質(zhì)膜增厚，透氣性減弱幅度密切相關(guān)，從而導(dǎo)致呼吸商增高形成無氧呼吸造成乙醇發(fā)酵使蔬菜成熟衰老。
B.采收時保留果柄，是提高鮮棗耐貯性的重要計劃措施。據(jù)對冬棗的保鮮試驗證明，不帶果柄的冬棗失水萎蔫快，梗洼處易霉爛，蔬菜展示柜，冷藏柜耐貯性大為降低。因此，需要進行貯藏的鮮棗，強調(diào)帶果柄采摘。
四.存放前要進行預(yù)冷處理
鮮蔬菜保鮮鏈的前置環(huán)節(jié)是預(yù)冷處理，這是確保蔬菜鮮活品質(zhì)的前提，目的是快速散去大量的田間熱，降低入貯的冷負荷。另外，預(yù)冷處理，還是可以避免因立即進入蔬菜展示柜，冷藏柜冷貯狀態(tài)而容易出現(xiàn)的冷害現(xiàn)象。蔬菜采收后短期內(nèi)預(yù)冷至3～5攝氏度，是可以適當抑制蔬菜的生理活動，是防治果肉褐變和軟化的有效方法。
五.保鮮柜氣溫要調(diào)節(jié)
A.貯藏溫、濕度條件：貯藏溫、濕度是影響蔬菜貯藏成果的主要因素，采取溫度為0～1攝氏度，相對濕度為90%～95%為適合，貯后果實的硬度及脫氧合酶活性變化平穩(wěn)，口感良好，其風(fēng)味得到保持。
B.氣體條件：氣調(diào)貯藏，高二氧化碳，是可以引起果實中毒或發(fā)生無氧呼吸，加速鮮棗軟化褐變。適適合的氣體指標應(yīng)為二氧化碳2%～4%，氧氣3%～6%。
C.輔助計劃措施：保鮮包裝與藥品處理是保鮮必要的輔助計劃措施，保鮮包裝、保鮮劑處理與低溫配合是可以獲得理想成果。