食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水，*，輔料一起攪拌均勻。斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到zui合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細(xì)度好，zui大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。斬拌機(jī)型號(hào)齊全，操作方便，可適應(yīng)不同客戶(hù)的需求。
斬拌機(jī)的技術(shù)參數(shù)：
| 型號(hào) | ZB-125 | ZB-80 | ZB-40 |
| 生產(chǎn)能力 | 100kg/鍋 | 60-80kg/鍋 | 20-30kg/鍋 |
| 斬刀速度 | 1800/3500r/min（可變頻無(wú)級(jí)調(diào)速） | 1680/3450r/min（可變頻無(wú)級(jí)調(diào)速） | 1440/2980r/min |
| 斬刀數(shù)量 | 6把 | 6把 | 3把 |
| 斬鍋轉(zhuǎn)速 | 9/13r/min | 7/16r/min | 7r/min |
| 出料盤(pán)轉(zhuǎn)速 | 82rpm | 82rpm | |
| 機(jī)器重量 | 約1.8T | 約1.4T | 650kg |
| 總功率 | 21.48KW | 13.98KW | 5.1KW |
| 外形尺寸 | 1950×1450×1350mm | 1820×1360×1250mm | 1100×865×1200mm |
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