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水煮生產(chǎn)線

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更新時(shí)間：2022-06-29 12:16:31瀏覽次數(shù)：365次

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福州金翔食品機(jī)械設(shè)備技術(shù)有限公司

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產(chǎn)品簡介

預(yù)煮槽——屬低溫槽起著將入煮產(chǎn)品的起凝膠定型作用

詳細(xì)介紹

預(yù)煮槽——屬低溫槽起著將入煮產(chǎn)品的起凝膠定型作用。水槽內(nèi)的水通過蒸汽管道的蒸汽加熱，溫度由溫控表調(diào)節(jié)設(shè)定，水溫的高低由電磁閥調(diào)節(jié)控制蒸汽流量，形成溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)。通常預(yù)煮槽的溫度設(shè)定在45—55°之間。槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使制品入水后便開始向預(yù)煮槽末端流動(dòng)，這動(dòng)過程通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速達(dá)到控制肉丸流動(dòng)速度，結(jié)合槽內(nèi)裝有整體的輸送網(wǎng)鏈，適合生產(chǎn)各類下沉到網(wǎng)鏈水產(chǎn)制品，按工藝使肉丸達(dá)到理想的成型狀態(tài)。

高溫槽——起著將入煮產(chǎn)品的起煮熟作用。水槽內(nèi)的水通過蒸汽管道的蒸汽加熱，溫度由溫控表調(diào)節(jié)設(shè)定，水溫的高低由電磁閥調(diào)節(jié)控制蒸汽流量，形成溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)。通常蒸煮槽的溫度設(shè)定在90—95°之間。槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使制品入水后便開始向槽的末端流動(dòng)，這動(dòng)過程通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速達(dá)到控制肉丸流動(dòng)速度，結(jié)合槽內(nèi)裝有的旋轉(zhuǎn)的撥板勻速地將煮熟浮起的成品移動(dòng)到傳送網(wǎng)鏈轉(zhuǎn)至冷卻槽進(jìn)行冷卻。為防止蒸汽散發(fā)，蒸煮槽帶有蒸汽罩起收汽排氣的作用。

水冷卻槽——冷卻槽，起制品迅速冷卻的作用。通過鏈條傳動(dòng)到冷卻槽的肉丸須在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻，冷卻槽內(nèi)的水為開放型的，即進(jìn)入冷水而溢出熱水已達(dá)到冷卻槽內(nèi)水溫始終在20度過25度左右。肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接進(jìn)入速凍車間掛冰冷凍。（為了節(jié)約水資源，也可向水槽內(nèi)加入冰塊）

關(guān)鍵詞：電磁閥循環(huán)泵調(diào)節(jié)閥輸送網(wǎng)鏈