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湯圓做法黑芝麻湯圓做法
閱讀：1398 發(fā)布時間：2013-8-27黑芝麻湯圓
做法:
1. 在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鐘.
2. 將面團揉成長條，分成六個小劑子.
3. 取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.
4. 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.
健康提示
1.湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好。
2.煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起后，要轉小火煮，持續(xù)大火會把湯圓煮爆裂了。