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牛肉雪花注射機(jī)

VEB-400

鹽水注射是提高肉類產(chǎn)品質(zhì)量的重要工序。在過去鹽水只起到貯存產(chǎn)品的作用，而今天在肉類的均勻性、品質(zhì)、顏色和口感均扮演了重要角色。全新的肉中肉注射技術(shù)可令肉料更為多汁、口感和口味更佳，令人回味！

不同于一般的鹽水注射工藝由于增加了肉料的水含量而令蛋白質(zhì)成分降低，肉中肉注射技術(shù)始終將產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量維持在較高的水平。因此，在不影響肉料品質(zhì)和口感的前提下，肉中肉注射技術(shù)可以使用更高的注射量。注射后的產(chǎn)品看起來非常鮮嫩，品相出眾。

我們的肉中肉注射系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)在于用更低的投入提高肉的品質(zhì)。顯著的特點(diǎn)是產(chǎn)成少，而見效快。

由于添加了肥肉有價(jià)值蛋白質(zhì)含量提升，令注射量大幅提高。

肉料具有同樣的高品質(zhì)，口感更佳。

技術(shù)參數(shù)

肉中肉注射準(zhǔn)備系統(tǒng)	VEB-400（VEB-600）
容積	400 L（600 L）
控制	手動(dòng)
上料	手動(dòng)
卸料	通過微型斬拌機(jī)
驅(qū)動(dòng)	直驅(qū)，2相電機(jī)
粉碎機(jī)	9.2 kW，料倉內(nèi)
微型斬拌機(jī)	15 kW，帶傳送系統(tǒng)
真空泵	0.55 kW
壓蓋	氣動(dòng)
壓縮空氣	5-10 bar
電源	3x400 V/50 Hz，
總功率	26 kW
機(jī)身尺寸	長2850 mm（2850 mm）寬1500 mm（1500 mm）高2670 mm（2750 mm）
凈重	860 kg（900 kg）


攪拌倉	RMT-400（RMT-1000）
容積	400 L（1000 L）
控制	手動(dòng)
上料	通過VEB
卸料	自動(dòng)傳送至注射機(jī)
攪拌器	1.1 kW，13 Umin/rpm
制冷系統(tǒng)	通過注射機(jī)的制冷系統(tǒng)
電源	3x400 V/50 Hz，
總功率	1.1 kW
機(jī)身尺寸	長1450 mm（1210 mm）寬940 mm（1500 mm）高2200 mm（2000 mm）
凈重	860 kg（400 kg）

注射機(jī)	BI-183/400 EK（DK）	BI-183/600 EK（DK）	BI-183/800 EK（DK）
每小時(shí)zui大注射量	7200	10800	14400
zui大注射率	120%（200%）	120%（200%）	120%（200%）
電腦控制	ISC-E40觸控	ISC-E40觸控	ISC-E40觸控
針數(shù)	87（174）	135（270）	183（366）
工作寬度	400 mm	600 mm	800 mm
每分鐘沖程數(shù)	達(dá)40	達(dá)40	達(dá)40
傳送速度	75 mm	75 mm	75 mm
輸送系統(tǒng)	步進(jìn)梁	步進(jìn)梁	步進(jìn)梁
特殊轉(zhuǎn)子泵	1（2）	1（2）	1（2）
泵壓力	1-5 bar	1-5 bar	1-5 bar
制冷系統(tǒng)	冷卻鹽水	冷卻鹽水	冷卻鹽水
制冷器	外部4 kW	外部4 kW	外部4 kW
電源	3x400 V/50 Hz，	3x400 V/50 Hz，	3x400 V/50 Hz，
總功率	18（25） kW	18（30） kW	21（30） kW
空氣壓力	5-10 bar	5-10 bar	5-10 bar
機(jī)身尺寸	長2900 mm 寬2500 mm 高2700 mm	長2900 mm 寬2750 mm 高2700 mm	長2900 mm 寬3000 mm 高2700 mm


微型斬拌機(jī)	FF-10
控制	浮點(diǎn)開關(guān)
電源	3x400 V/50 Hz，
總功率	11 kW
轉(zhuǎn)速	3600 Umin/rpm
機(jī)身尺寸	長885mm 寬534 mm 高500 mm