食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
如何預(yù)防蜂蜜濃縮機(jī)中的蜂蜜損失
閱讀：2554 發(fā)布時(shí)間：2014-12-10
廊坊市蜂業(yè)設(shè)備研究所在預(yù)加工方面，自主開發(fā)了采集蜂蜜和儲(chǔ)存的技術(shù)設(shè)備，可以看我們的蜂蜜濃縮機(jī),蜂蜜濃縮設(shè)備在蜂蜜里面怎么防止損失。因?yàn)橛捎谥袊?guó)土地的特殊性在我國(guó)使得經(jīng)濟(jì)作物型蜜源植物很難有大面積種植。因此對(duì)于蜂企業(yè)來(lái)說(shuō)，采集方面受到了限制。對(duì)于存儲(chǔ)方面的問(wèn)題受到了企業(yè)的重視。
如何有效防止蜂蜜的損失
1、防止和延緩褐變
蜂蜜的色澤是由本身含有的天然有機(jī)色素決定的，但蜂蜜中存在的大量氨基酸會(huì)因?yàn)樗嵝原h(huán)境和日光的影響發(fā)生褐變導(dǎo)致蜂蜜顏色加深，影響外觀；通過(guò)預(yù)處理的精濾和熱力作用可以使氨基酸發(fā)生變性，從而達(dá)到防止和延緩蜂蜜褐變的目的。
2、去除雜質(zhì)
原蜜在采收過(guò)程中常常會(huì)混有死蜂、幼蟲和蠟屑等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)長(zhǎng)期存在會(huì)導(dǎo)致蜂蜜串味，品質(zhì)下降；而通過(guò)預(yù)處理過(guò)濾殺菌工序可以去除雜質(zhì)，達(dá)到滅菌保質(zhì)的目的。
3、防止蜂蜜發(fā)酵變酸
含水量高的不成熟蜜長(zhǎng)期貯存,在耐糖酵母菌的作用下,容易引起發(fā)酵,進(jìn)而產(chǎn)酸變質(zhì);而通過(guò)預(yù)處理濃縮工序可以去除多余的水分、殺死其中大部分的耐糖酵母，剩余部分的耐糖酵母會(huì)因?yàn)榉涿蹪舛忍岣?、滲透壓增大而得到抑制。
4、延緩結(jié)晶
幾乎所有的蜂蜜都會(huì)結(jié)晶。結(jié)晶是蜂蜜中的葡萄糖在反復(fù)低溫狀態(tài)下的一種物理變化，對(duì)其品質(zhì)影響不大；但大多數(shù)消費(fèi)者會(huì)因?yàn)閷I(yè)知識(shí)的缺乏而誤認(rèn)為摻入了蔗糖，進(jìn)而影響其購(gòu)買行為；同時(shí)結(jié)晶后的蜂蜜給后加工處理帶來(lái)了很多麻煩，因此從利于商業(yè)流通和后加工貯存的角度來(lái)講，通過(guò)預(yù)處理的融晶和解晶核技術(shù)，破除晶核、延緩結(jié)晶是很有必要的。
為此我企業(yè)在蜂產(chǎn)品上面占著優(yōu)勢(shì)，蜂業(yè)機(jī)械從事食品、制藥、生化等領(lǐng)域中的裝備設(shè)計(jì)與機(jī)械制造，主要以蜂蜜濃縮設(shè)備、蜂膠提取與乙醇回收設(shè)備，皇漿預(yù)處理，花粉加工設(shè)備等各類設(shè)備。能有機(jī)會(huì)真誠(chéng)為您服務(wù)并攜手合作，是我們zui大的愿望和快樂(lè)。
如何有效防止蜂蜜的損失
1、防止和延緩褐變
蜂蜜的色澤是由本身含有的天然有機(jī)色素決定的，但蜂蜜中存在的大量氨基酸會(huì)因?yàn)樗嵝原h(huán)境和日光的影響發(fā)生褐變導(dǎo)致蜂蜜顏色加深，影響外觀；通過(guò)預(yù)處理的精濾和熱力作用可以使氨基酸發(fā)生變性，從而達(dá)到防止和延緩蜂蜜褐變的目的。
2、去除雜質(zhì)
原蜜在采收過(guò)程中常常會(huì)混有死蜂、幼蟲和蠟屑等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)長(zhǎng)期存在會(huì)導(dǎo)致蜂蜜串味，品質(zhì)下降；而通過(guò)預(yù)處理過(guò)濾殺菌工序可以去除雜質(zhì)，達(dá)到滅菌保質(zhì)的目的。
3、防止蜂蜜發(fā)酵變酸
含水量高的不成熟蜜長(zhǎng)期貯存,在耐糖酵母菌的作用下,容易引起發(fā)酵,進(jìn)而產(chǎn)酸變質(zhì);而通過(guò)預(yù)處理濃縮工序可以去除多余的水分、殺死其中大部分的耐糖酵母，剩余部分的耐糖酵母會(huì)因?yàn)榉涿蹪舛忍岣?、滲透壓增大而得到抑制。
4、延緩結(jié)晶
幾乎所有的蜂蜜都會(huì)結(jié)晶。結(jié)晶是蜂蜜中的葡萄糖在反復(fù)低溫狀態(tài)下的一種物理變化，對(duì)其品質(zhì)影響不大；但大多數(shù)消費(fèi)者會(huì)因?yàn)閷I(yè)知識(shí)的缺乏而誤認(rèn)為摻入了蔗糖，進(jìn)而影響其購(gòu)買行為；同時(shí)結(jié)晶后的蜂蜜給后加工處理帶來(lái)了很多麻煩，因此從利于商業(yè)流通和后加工貯存的角度來(lái)講，通過(guò)預(yù)處理的融晶和解晶核技術(shù)，破除晶核、延緩結(jié)晶是很有必要的。
為此我企業(yè)在蜂產(chǎn)品上面占著優(yōu)勢(shì)，蜂業(yè)機(jī)械從事食品、制藥、生化等領(lǐng)域中的裝備設(shè)計(jì)與機(jī)械制造，主要以蜂蜜濃縮設(shè)備、蜂膠提取與乙醇回收設(shè)備，皇漿預(yù)處理，花粉加工設(shè)備等各類設(shè)備。能有機(jī)會(huì)真誠(chéng)為您服務(wù)并攜手合作，是我們zui大的愿望和快樂(lè)。