斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉糜，我廠生產(chǎn)的斬拌機設(shè)計合理、工藝精良。

一、 機械結(jié)構(gòu)部分

1、 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保了加工的精確度。

2、 高速斬拌機采用變頻調(diào)速，速度可達3600轉(zhuǎn)/分。

3、 主軸軸承采用SKF大規(guī)格重型進口軸承，抗震能力強，使用壽命長。

4、 軸承密封采用4道密封形式，道為迷宮密封，第二道為端面密封，第三道為徑向密封，第四道為軸承自身密封，有效防止軸承意外損壞。

5、 斬刀為6把刀（可以裝8把刀），刀具由專業(yè)刀具生產(chǎn)廠定制。刀的形狀為流線形。斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。

斬刀采用進口材料和特殊的熱處理工藝、*的線切割加工技術(shù)制成。具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點，斬拌刀安裝固定采用鎖死技術(shù)，確保生產(chǎn)安全。

6、 斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好，可保證在斬切過程中，不會將空氣帶入物料內(nèi)。，斬拌刀與鍋的最小間隙2mm以內(nèi)，轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過程中的滲料、溢料現(xiàn)象；轉(zhuǎn)鍋減速機采用杭州萬杰或通力減速機。

7、 刀護蓋采用彈性密封，特殊防漏料設(shè)計，在斬切物料時不漏料。

8、 鍋蓋分前后蓋，采用液壓控制，前蓋附有透明加料口，可觀察斬切程度，同時，在斬切時還可將添加劑、水等其他原料添加進去，一起攪拌成均勻的乳狀物；后蓋采用彈性密封裝置，密封效果更好，后蓋帶有保護開關(guān)，安全性好。

9、 具有自動出料裝置，使用方便，出料干凈，且出料檔板角度可調(diào)節(jié)，適用于不同粘稠度的肉糜。

10、 上料部分采用旋轉(zhuǎn)液壓馬達，旋轉(zhuǎn)角度大，運行平穩(wěn)，結(jié)構(gòu)簡單，無易損件。

11、 采用智能電子式溫度傳感器監(jiān)測料溫，可測量斬切過程中的肉溫變化。

12、 電器箱機體內(nèi)安裝，且密封性好，防水、防潮、方便運輸和安裝。

13、 帶有安全保護開關(guān)，當機器工作時，掀開鍋后蓋，自動切斷電源，且保護開關(guān)內(nèi)置，延長了使用壽命。操作部分采用PLC人機界面設(shè)計，操作方便，便于儲存多種物料的配方，使產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定.

14、 清洗方便：轉(zhuǎn)鍋有放水閥，可將刷洗轉(zhuǎn)鍋的水排放干凈，另外，鍋在后蓋打開情況下可以用手輕松的將鍋轉(zhuǎn)動，清洗更加方便。

15、 整機重量約8500Kg，機體采用厚碳鋼板，加厚方管加強支撐，外包4mm厚不銹鋼板，機器剛性好，機架做共振點消除試驗，以保證整個機器在高速運轉(zhuǎn)時無共振點。

16、 刀軸箱采用16mm SUS304不銹鋼板，內(nèi)部設(shè)計支撐加強筋，保證足夠的強度剛性，采用專用設(shè)備，加工精度高，保障主軸在高速旋轉(zhuǎn)時震動小，噪音小。 

17、 液壓系統(tǒng)采用中國臺灣優(yōu)質(zhì)液壓泵及控制部件。

18、 采用液壓上料、出料，大大提高了工作效率，物料在鍋內(nèi)存料時間縮短，溫升小。

19、 刀主軸具有自動潤滑系統(tǒng)，無須人工加油，不會因為人工忘記注油而使軸承因缺少潤滑造成軸承損壞。

二、 技術(shù)參數(shù)

轉(zhuǎn)鍋容積：525升

轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速：  Ⅰ速2轉(zhuǎn)/分

Ⅱ速4轉(zhuǎn)/分

Ⅲ速8轉(zhuǎn)/分

Ⅳ速10轉(zhuǎn)/分

轉(zhuǎn)鍋功率：4 kw

斬刀轉(zhuǎn)速：  反轉(zhuǎn)240轉(zhuǎn)/分

            正轉(zhuǎn)240轉(zhuǎn)/分

            Ⅰ速750轉(zhuǎn)/分

Ⅱ速1500轉(zhuǎn)/分

Ⅲ速3000轉(zhuǎn)/分

Ⅳ速3600轉(zhuǎn)/分       （高速配置3800轉(zhuǎn)/分）

線速度約144m/s      （高速配置線速度約152m/s）

   　攪拌速度：240r/min

斬刀功率：110kw

出料器轉(zhuǎn)速：12-60轉(zhuǎn)/分

液壓泵功率：4kw和2.2kw 

外形尺寸：長×寬×高=4335×3145×2492（開蓋3043）mm

鍋外徑尺寸：1810mm

鍋內(nèi)徑尺寸：1704mm

機器凈重：8500Kg

(機器對車間地面的承載力要求：每臺機器受力面積約4㎡，要求地面承載力不得小于每平方米3噸)