燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。燕麥片成份約含蛋白質(zhì)16%，脂肪8%，淀粉糖類36%，纖維素1.5%。由于燕麥中的營(yíng)養(yǎng)成份比較易于吸收，能量轉(zhuǎn)化快，因此在谷物中屬上品。同時(shí)在燕麥中保留較多的對(duì)人體有益的纖維素，有利于消化過(guò)程。

燕麥原料一般帶穎殼，所以要用脫殼機(jī)去除穎殼?？梢赃x用加工牧谷的套谷機(jī)加以處理。一次脫殼效率達(dá)不到，所以還要分離回流處理。原料燕麥和麥仁的分離，一般也采用精選機(jī)來(lái)處理。得到的凈麥仁才能送去制麥片。

通常用燕麥微波熟化烘干設(shè)備直接處理即可，一為殺菌殺酶，二為產(chǎn)生香氣。微波熟化設(shè)備不僅可以有利于制品的*保存，還可以提高麥片品質(zhì)。燕麥粒在完整時(shí)是一個(gè)完整的生命體，其胚芽中還存在大量的酶，必須藉助溫度使其鈍化、穩(wěn)定。制造得好的燕麥片成品都有一股奶香味，這個(gè)香味并非加入了香精，而是燕麥熱處理后天然生成。熱處理前加入蒸汽也是為適當(dāng)增加水分，有利于淀粉糊化。一般熱處理溫度都要高于90℃。水分過(guò)高溫度過(guò)高，則不利于軋片。

燕麥微波熟化烘干設(shè)備技術(shù)參數(shù)：

1、輸入電源：三相五線380V±10% 50Hz±1%

2、微波輸出功率：40KW（可調(diào)）

3、微波頻率：2450MHz±50Hz

4、額定輸入視在功率：≤48KVA

5、進(jìn)出料口高度：60mm(按照客戶實(shí)際要求定制)

7、傳輸速度：0.1～5m/min(按照客戶實(shí)際要求定制)

8、外形尺寸（長(zhǎng)×寬×高）：約13000×900×1650mm(按照客戶實(shí)際要求定制)

9、工作環(huán)境：0～40℃、相對(duì)濕度≤80%

10、符合GB 10436-1989作業(yè)場(chǎng)所微波輻射衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

11、符合GB/5226.1-2002機(jī)械安全機(jī)械電氣設(shè)備