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微波連續(xù)性低溫干燥殺菌設(shè)備 殺菌機(jī)

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更新時間:2023-05-04 09:55:24瀏覽次數(shù):712

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產(chǎn)品簡介

微波連續(xù)性低溫干燥殺菌設(shè)備是一款低溫快速殺菌設(shè)備,具有快速、節(jié)能、加熱均勻、處理溫度低、保存風(fēng)味和養(yǎng)分、安全無殘留、無污染、易自動化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。微波在食品工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛,可用于食品殺菌保鮮、干燥、熟化、焙烤、膨化、改性、加速化學(xué)反應(yīng)等方面。

詳細(xì)介紹

在食品生產(chǎn)和成品儲存中,食品的貨架期是衡量食品質(zhì)量的一個重要指標(biāo)。所以食品殺菌設(shè)備的應(yīng)用得到食品企業(yè)的重大重視,因為食品殺菌設(shè)備不但是食品滿足食品衛(wèi)生標(biāo)的*設(shè)備,也是用效延長貨架期的*設(shè)備。

食品殺菌常用方法有有高溫殺菌、巴氏滅菌,冷凍保鮮殺菌,電流殺菌,高壓殺菌等。但這些設(shè)備大都龐大,處理時間長,滅菌不*或不易實(shí)現(xiàn)自動化生產(chǎn),并且有危險性。同時往往影響食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分。之前較為流行的鈷60輻射殺菌雖然電離輻射能*滅菌,但由于對輻射是否有殘留問題,目前尚未明確,所以歐盟對輻射滅菌有所限制?,F(xiàn)在大部分的企業(yè)轉(zhuǎn)向采用微波連續(xù)性低溫干燥殺菌設(shè)備

微波連續(xù)性低溫干燥殺菌設(shè)備可以使食品中的蟲菌等微生物,同時受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用,使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動發(fā)生變異,而導(dǎo)致微生物體生長發(fā)育延緩和死亡,達(dá)到食品殺蟲、殺菌、保鮮的目的。微波可在較低溫度下滅菌殺蟲??商幚矸蹱?、片狀、顆粒狀食品、藥品等,升溫速度快不受物料厚度、形狀影響。對細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變 細(xì)胞膜的通透性能,造成細(xì)胞營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長發(fā)育受到抑制而死亡。

另一方面,在微波殺菌設(shè)備的作用下,食品中的蟲類和菌體也會因分子吸收微波能升溫。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運(yùn)動和極性轉(zhuǎn)動兩個方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。這就是微波殺菌原理。

微波設(shè)備的主要技術(shù)參數(shù):
1、輸入電源:三相五線380V±10% 50Hz±1%
2
、微波輸出功率:20KW(可調(diào))
3、微波頻率:2450MHz±50Hz
4
、額定輸入視在功率:≤28KVA
5
、進(jìn)出料口高度:60mm(按照客戶實(shí)際要求定制)
7
、傳輸速度:0.15m/min(按照客戶實(shí)際要求定制)
8
、外形尺寸(長××高):約10000×900×1650mm(按照客戶實(shí)際要求定制)
9
、工作環(huán)境:040、相對濕度≤80%
10
、符合GB 10436-1989作業(yè)場所微波輻射衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
11、符合GB/5226.1-2002機(jī)械安全機(jī)械電氣設(shè)備

上海楚尚機(jī)械有限公司秉承質(zhì)量為本”“服務(wù)*的經(jīng)營理念,解決各種干燥、殺菌難題。上海楚尚竭誠歡迎各位新老朋友來了解、到廠參觀、考察指導(dǎo)、實(shí)驗!

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