食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
公司動(dòng)態(tài)
廣州健力公司非油炸方便面生產(chǎn)設(shè)備獲國家發(fā)明
閱讀：596 發(fā)布時(shí)間：2014-5-292010年11月，由我健力公司總、工程師岑軍健發(fā)明的“非油炸方便面生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)設(shè)備”獲得由*頒發(fā)的發(fā)明證書。
該發(fā)明是一種非油炸方便面生產(chǎn)工藝，包括如下步驟：以重量百分比計(jì)，將面粉加水?dāng)嚢璩蓾{體，然后進(jìn)行蒸制、預(yù)干燥、時(shí)效、切條、zui后干燥。
新工藝摒棄傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝中以面餅壓制成面片的處理方法，采用含水量高達(dá)60%～72%的漿體進(jìn)行直接蒸制，加熱蒸熟時(shí)能充分糊化，顯著提高面條的韌性和食用品質(zhì)，并有利于縮短復(fù)水時(shí)間。免去壓制工序，所需蒸制時(shí)間短，得到的面片內(nèi)部具有大量微孔，因而制成的面條復(fù)水性很好。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，用開水沖泡1～3 分鐘即可食用，其復(fù)水性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)非油炸方便面，也優(yōu)于油炸方便面，且耐浸泡，彈性好。此外，采用新工藝生產(chǎn)傳統(tǒng)的細(xì)條方便面，或?qū)挆l方便面，都能保證食用質(zhì)量，遠(yuǎn)優(yōu)于現(xiàn)有傳統(tǒng)技術(shù)。