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更新時間：2016-04-25 10:36:40瀏覽次數(shù)：848次
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荔枝原產(chǎn)于我國南部亞熱帶地區(qū)，對低溫不甚敏感，能忍耐較低溫度。主產(chǎn)區(qū)廣東的荔枝品種有 100 多個，主栽品種有約 10 個。除名貴品種掛綠外，常見的早熟品種有三月紅，中早熟品種有白蠟、白糖罌，中熟品種有黑葉以及晚熟品種淮枝、桂葉等。一般來說，早熟品種不耐貯藏，而晚熟品種較耐貯藏。 荔枝屬漿果類，外果皮松薄，表面覆蓋層多孔．內(nèi)果皮也是一層比較疏松的薄壁組織，自然條件下，采后荔枝迅速失水，果皮易失
荔枝保鮮冷庫安裝貯藏技術(shù)是如何延長保鮮時間？
荔枝保鮮冷庫貯藏特性 ：
荔枝原產(chǎn)于我國南部亞熱帶地區(qū)，對低溫不甚敏感，能忍耐較低溫度。主產(chǎn)區(qū)廣東的荔枝品種有 100 多個，主栽品種有約 10 個。除名貴品種掛綠外，常見的早熟品種有三月紅，中早熟品種有白蠟、白糖罌，中熟品種有黑葉以及晚熟品種淮枝、桂葉等。一般來說，早熟品種不耐貯藏，而晚熟品種較耐貯藏。 荔枝屬漿果類，外果皮松薄，表面覆蓋層多孔．內(nèi)果皮也是一層比較疏松的薄壁組織，自然條件下，采后荔枝迅速失水，果皮易失水發(fā)生褐變。在有機械傷存在時，褐變及腐爛很迅速，故防止果實褐變和腐爛是荔枝貯運保鮮的關(guān)鍵。 
一、低溫貯藏保鮮法。（低溫貯藏保鮮法的原理是低溫條件下，微生物的繁殖被抑制，果實的呼吸作用被減緩。有研究表明，在0℃下，果實幾乎不產(chǎn)生乙烯。而且適當?shù)牡蜏啬苡行У囊种贫喾友趸傅幕钚院臀⑸镯嵒顒?，有利于延長荔枝果實的貯藏期。）在低溫3—5℃，相對濕度90％ 95％條件下(溫度、濕度相對穩(wěn)定)，荔枝保鮮冷庫期約30d，并且外觀鮮艷口感正常。在一5~C低溫環(huán)境中進行包裝，在一23~C 一30℃速凍，然后在一18\'E以下貯藏，相對濕度為90％條件下，荔枝貯藏保鮮期可達1年以上。但在低溫貯藏后的荔枝出庫進入常溫環(huán)境后，貨架期比未經(jīng)冷藏的鮮果更短，褐變速率更快，并且給遠運遠銷帶來比較大的困難。
二、氣調(diào)貯藏保鮮法。（氣調(diào)貯藏法是近年國內(nèi)外發(fā)展較快的一種貯藏技術(shù)，通過調(diào)節(jié)產(chǎn)品周邊氣體成分的環(huán)境，在特定的相對低溫下，適當降低o2含量和提高CO2含量，抑制荔枝果實呼吸作用，降低酶的活性，以達到貯藏保鮮效果。）在4％o2、5~co2、91％N2的氣調(diào)環(huán)境下，在6~C的低溫時，荔枝保鮮期可達30d 。段學武等研究了純氧對荔枝果實貯藏期間果皮褐變和細胞超微結(jié)構(gòu)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，純氧可以顯著抑制荔枝果皮的褐變，并且可以維持細胞膜的完整性
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