一、技術(shù)簡介：
低溫快速微凍技術(shù)采用*，應(yīng)用低溫、超低溫技術(shù)和制取的微凍液，對水產(chǎn)、肉類和果蔬快速直接凍結(jié)，保持被凍產(chǎn)品的鮮活品質(zhì)，使食品保鮮達(dá)到水平。
二、微凍機(jī)：
本公司所開發(fā)的低溫快速微凍冷凍機(jī)，是一種節(jié)能、，多用途的單體凍結(jié)設(shè)備；技術(shù)，解決了水產(chǎn)、肉類食品在凍結(jié)過程中冰結(jié)晶不均衡的科學(xué)難題，在水產(chǎn)肉類食品加工的科學(xué)技術(shù)上達(dá)到世界水平。如貽貝肉在一般凍結(jié)后，解凍時可溶性蛋白的流失，造成肉質(zhì)松散，失去原有口味，而采用本機(jī)凍結(jié)，解凍后仍保持質(zhì)量呈新鮮狀態(tài)。本機(jī)還可用在帶頭蝦、去頭蝦、蝦仁、蟹、生食魚片等水產(chǎn)食品及肉類食品的單體凍結(jié)使用。本冷凍機(jī)并適用于漁船上快速凍結(jié)保鮮。本機(jī)屬*，占地面積小，操作使用方便，節(jié)能性能*的新一代凍結(jié)設(shè)備。
本機(jī)需和本公司開發(fā)研究的微凍液結(jié)合使用，微凍液經(jīng)各主管單位檢驗(yàn)符合美國FDA標(biāo)準(zhǔn)和歐盟食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是目前**可與被凍物質(zhì)直接接觸的微凍介質(zhì)。
三、微凍液：
采用高科技技術(shù)，從天然物質(zhì)中制取，對食物不產(chǎn)生任何毒副作用和二次污染，只作用在食品凍結(jié)中，加快熱傳導(dǎo)及在冷凍過程中同時殺菌，并在快速冷凍過程的中，使肉類食品組織細(xì)胞中所形成的冰晶體很小，使肉類細(xì)胞膜不破裂，不產(chǎn)生干耗，保持肉類食品的新鮮質(zhì)量。解決了空氣凍結(jié)熱阻大，熱傳導(dǎo)慢，耗電大的難題，大大降低了肉類食品加工中的電耗，節(jié)能60%；并在相同面積的肉類加工HACCP車間中，比常規(guī)凍結(jié)的日生產(chǎn)量增加3倍。在肉類食品解凍食用時無可溶性蛋白和高營養(yǎng)物質(zhì)流失，提高肉類食品的質(zhì)量，對保護(hù)環(huán)境、對人類健康有重大的貢獻(xiàn)。
微凍液通過美國FDA認(rèn)證和浙江省醫(yī)學(xué)*毒理試驗(yàn)檢測，《浙醫(yī)科檢031073》毒理實(shí)驗(yàn)報告：按GB15193-94食品安全性毒理學(xué)評價程序和方法檢測和評價：屬無毒類，符合食品衛(wèi)生要求，可以與被凍物直接接觸凍結(jié)。經(jīng)上海市奉賢區(qū)疾病控制中心的衛(wèi)生學(xué)檢測報告（2003量認(rèn)）滬字（S0435）號（奉疾防2002）檢字第00724號：微凍液符合食品衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)要求。
四、設(shè)備特性：
凍結(jié)的水產(chǎn)肉類食品不結(jié)塊，細(xì)胞膜不破壞，保持鮮活質(zhì)量，質(zhì)量高于常規(guī)出口冷凍品標(biāo)準(zhǔn)。
低溫快速微凍技術(shù)微凍液為物質(zhì)制成，本身殺菌作用，設(shè)備與食品接觸部份皆為食品級不銹鋼，符合出口食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
設(shè)備占地面積小，節(jié)省HACCP車間建筑面積的投資費(fèi)用。
可以根據(jù)被凍食品的品種隨時調(diào)節(jié)溫度。
節(jié)能、低噪音：凍結(jié)1噸水產(chǎn)肉類食品耗電120度，比速凍節(jié)省電費(fèi)60%，而且屬低噪音設(shè)備。
本機(jī)殼體內(nèi)采用PEF做保溫層，隔熱效果好，外形美觀。
設(shè)備自動化，減少人工和操作簡易化，保證設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)的可靠性。
安裝使用簡便：本機(jī)置于平整的混凝土地即可使用，不需要訂做保溫地坪，且本機(jī)使用操作簡單方便。
新型移動貨柜式冷凍生產(chǎn)機(jī)組，可隨時機(jī)動性移往產(chǎn)地就地加工，保鮮時效更上一層。
五、采用低溫快速凍結(jié)保鮮工藝的*性：
改變傳統(tǒng)冷凍技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加儲藏期，無污染、環(huán)保型，潔凈生產(chǎn)。
達(dá)到水平，提高企業(yè)在國內(nèi)外市場的競爭能力。
高科技技術(shù)的應(yīng)用，優(yōu)化企業(yè)管理模式，建立企業(yè)的品牌效應(yīng)，提高民眾投資的積極性，增強(qiáng)對企業(yè)的信心，體現(xiàn)人類營養(yǎng)的全面性，增強(qiáng)人類對疾病的抗衡能力，形成企業(yè)的品牌無形資產(chǎn)，具有無可估量的社會效益。
引進(jìn)高科技技術(shù)，開展食品保鮮加工，我國各級政府扶持農(nóng)副產(chǎn)品高科技精加工的政策，提高農(nóng)副產(chǎn)品精加工的附加值，擴(kuò)大農(nóng)副產(chǎn)品精加工產(chǎn)品的出口率，企業(yè)可向各級政府申報相應(yīng)的扶持資金。
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