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東貝冰淇淋機(jī),一種海鮮肉松冰淇淋的制備方法
【東貝冰淇淋機(jī)】本發(fā)明屬于冷飲的制作工藝領(lǐng)域,尤其涉及一種含有海鮮肉松的冰淇淋(東貝冰淇淋機(jī))的制備工藝。
技術(shù)背景: 炎炎夏日,人們都喜愛選用各種冰淇淋(東貝冰淇淋機(jī))作為消暑食品。一般冰淇淋是以蔗糖、乳粉、人造奶油和乳化穩(wěn)定劑為原料制成的,具有口感細(xì)膩、滑潤、香甜誘人的特點,但由于其含有的高脂肪、高熱量,又給某些怕肥胖,希望降低血脂減肥的消費者帶來一定的心理負(fù)擔(dān),而且口味單一,沒有海鮮口味的冰淇淋。
發(fā)明內(nèi)容:本發(fā)明的目的就在于提供一種既能保持冰淇淋(東貝冰淇淋機(jī))的口感細(xì)膩爽滑,又能起到防暑降溫、防病排毒、清咽生津功效,并具有海鮮肉松風(fēng)味的冰淇淋。
東貝冰淇淋機(jī)本發(fā)明原料及其配比為:鮮芒果肉500克,洋蔥50克,青椒5克,紅椒5克,鮮榨腰果5克,海鮮醬100克,肉松20克,檸檬汁50克,白糖15克,葡萄酒20克,黃油100克。
本發(fā)明的制備工藝為:A 一半的鮮芒果肉切成細(xì)粒,另一半用攪拌機(jī)打成蓉泥,腰果用到打成細(xì)末,洋蔥切成粒狀,青椒與紅椒去蒂、去筋后切成細(xì)粒后備用。B 炒鍋放入黃油,燒至五成熱放入洋蔥粒小火爆炒出香,出鍋。C 出鍋后放入己啟動的攪拌缸中,加芒果粒、芒果泥、腰果沫、青椒粒、紅椒粒、海鮮醬、檸檬汁、白糖、葡萄酒調(diào)制攪勻。然后用蒸鍋上籠大火蒸25分鐘即可放涼水備用。D、凝凍、硬化。凝凍溫度零下 4℃-零下 6℃,硬化溫度:零下23℃,24h后冷凍貯藏;zui后撒上肉松即可。
本發(fā)明的有益效果是:既能保持冰淇淋(東貝冰淇淋機(jī))的口感細(xì)膩爽滑,又能起到防暑降溫。防病排毒、清咽生津功效,是一種具有海鮮肉松風(fēng)味的冰淇淋。
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