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利息控制能力這些都是消費(fèi)者天天需要，連鎖超市經(jīng)冷藏冷凍展示柜營的商品主要是食品和日用品。用量大、購買頻繁的商品，對價(jià)格十分敏感。這就決定了連鎖超市必需采取“低成本、低毛利、低價(jià)格”經(jīng)營方針，因而在經(jīng)營商品大同小異的情況下，利息控制能力便成為連鎖超市吸引消費(fèi)者贏得競爭優(yōu)勢的核心能力。利息控制是指連鎖超市經(jīng)營全過程的利息控制，包括超市推銷過程的利息控制、物流配送過程的利息控制和銷售過程中的費(fèi)用控制等。信息時(shí)代的企業(yè)利息控制不只意味著盡可能地節(jié)省企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營的各項(xiàng)費(fèi)用，還意味著對企業(yè)業(yè)務(wù)流程進(jìn)行重組，注重利用外部資源，實(shí)施有效的供應(yīng)鏈管理，建立顧客快速反應(yīng)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)零庫存管理。這些需要連鎖超市建立一整套完善的信息管冷藏冷凍展示柜理系統(tǒng)，掌握現(xiàn)代化的管理手段。
鎖超市核心競爭力提升途徑提升生鮮食品經(jīng)營能力 建立較穩(wěn)固的農(nóng)產(chǎn)品貨源冷藏冷凍展示柜基地。生鮮商品存在著經(jīng)營上的特殊性。從超市外部來看，與超市經(jīng)營的一般商品相比較。生鮮商品的經(jīng)營條件和環(huán)境具有較大的不確定性，生鮮商品從生產(chǎn)、加工到運(yùn)銷的規(guī)范性較低，因此復(fù)雜性和風(fēng)險(xiǎn)性較大，保鮮問題也使生鮮商品經(jīng)營存在著很大的地域限制；從超市內(nèi)部管理來看，又要求對商品進(jìn)行高度精細(xì)化管理，許多生鮮食品的分類、加工和包裝需要在進(jìn)入超市賣場前完成，這就需要生鮮食品供應(yīng)商的配合。因此，加強(qiáng)對生鮮食品供應(yīng)商的管理，建立穩(wěn)定的肉類、魚類、家禽、蛋類、各類蔬菜的供貨基地，形成完整的生鮮食品供應(yīng)鏈冷藏冷凍展示柜，提升超市生鮮食品經(jīng)營能力的基礎(chǔ)。而要提升生鮮食品的經(jīng)營能力，很大水平上取決于生鮮食品的供應(yīng)鏈管理。

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