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技術(shù)文章
食品非法添加，哪里逃
閱讀：1121 發(fā)布時(shí)間：2011-11-26
想知道食品中是否被違法添加或超范圍使用防腐劑、是否含有農(nóng)藥殘留、是否含有蘇丹紅、三聚氰胺……將它送入設(shè)在天津市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)技術(shù)研究院的國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，一檢測(cè)便會(huì)知道結(jié)果。記者近日在該中心目睹了一瓶飲料的檢測(cè)之旅。
飲料檢測(cè)得經(jīng)多個(gè)環(huán)節(jié)
在國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心明亮整潔的檢品稱量室，記者看到，不同品牌的飲料、乳制品、糧油、方便食品、調(diào)味品、酒類等，被整齊地?cái)[放在貨架上。操作室內(nèi)幾名工作人員正在用各種儀器進(jìn)行稱重、量取，然后給每一個(gè)樣品都貼上記錄詳細(xì)內(nèi)容的標(biāo)簽。該中心副主任廖振宇向記者介紹說(shuō)：“稱量出一定比例的樣品是*步，有的還要進(jìn)行一下前處理，便于更好地進(jìn)行檢測(cè)。”他隨手拿起一瓶飲料說(shuō)：“假如想知道它是否被違法添加或超范圍使用防腐劑，我們需要經(jīng)過(guò)一系列步驟，首先要進(jìn)行稱量取樣。然后要按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行前處理，比如凈化、提純等，飲料的前處理相比其他步驟用時(shí)較長(zhǎng)。”隨后，他將記者帶到一間一塵不染的實(shí)驗(yàn)室，指著室內(nèi)的一臺(tái)大型儀器告訴記者：“這是液相色譜儀，飲料樣品進(jìn)行前處理之后，放在這里進(jìn)行分析，大約30分鐘以后就可以出檢測(cè)報(bào)告。這臺(tái)儀器是目前上較為*的食品檢測(cè)設(shè)備。”據(jù)廖振宇介紹，檢測(cè)報(bào)告出來(lái)后要經(jīng)過(guò)三級(jí)審核，才能通知委托檢驗(yàn)方領(lǐng)取報(bào)告。至此，這瓶飲料完成了它的檢測(cè)之旅。
設(shè)備人員作風(fēng)過(guò)硬
在國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，廖振宇一邊帶領(lǐng)記者進(jìn)入不同的實(shí)驗(yàn)室，一邊介紹著不同設(shè)備、儀器的名稱和主要用途。記者看到，一間間通透明亮的實(shí)驗(yàn)室都非常干凈、整潔，工作人員一絲不茍地進(jìn)行著各項(xiàng)操作。他說(shuō)，食品安全關(guān)系重大，為了更準(zhǔn)確、及時(shí)地檢測(cè)，中心擁有美國(guó)氣相質(zhì)譜聯(lián)用系統(tǒng)、美國(guó)氣相色譜儀、美國(guó)液相色譜儀、原子吸收光譜儀、自動(dòng)固相萃取儀、原子熒光光度計(jì)、熒光分光光度計(jì)、德國(guó)布拉班德粉質(zhì)儀、數(shù)顯EBC色度計(jì)、瑞典降落數(shù)值儀、荷蘭啤酒二氧化碳檢測(cè)儀等多個(gè)高精尖儀器，有的設(shè)備價(jià)值高達(dá)240萬(wàn)元。作為基層技術(shù)人員，廖振宇坦言，僅僅依靠的設(shè)備是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要有技術(shù)過(guò)硬的檢測(cè)隊(duì)伍。中心不僅重視硬件設(shè)備的維護(hù)，同樣重視工作人員的培訓(xùn)提高。“我們一天要檢測(cè)上百個(gè)批次的食品，任務(wù)多時(shí)24小時(shí)不間斷，只有軟硬件都給力才能更好地完成各類任務(wù)。”他認(rèn)為，正是靠著科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和忘我的工作精神，中心才能連續(xù)多年在國(guó)家質(zhì)檢總局的各類食品的對(duì)比試驗(yàn)項(xiàng)目中成績(jī)，出色地完成了乳制品三聚氰胺檢測(cè)以及奧運(yùn)期間的興奮劑檢測(cè)等任務(wù)。
飲料檢測(cè)得經(jīng)多個(gè)環(huán)節(jié)
在國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心明亮整潔的檢品稱量室，記者看到，不同品牌的飲料、乳制品、糧油、方便食品、調(diào)味品、酒類等，被整齊地?cái)[放在貨架上。操作室內(nèi)幾名工作人員正在用各種儀器進(jìn)行稱重、量取，然后給每一個(gè)樣品都貼上記錄詳細(xì)內(nèi)容的標(biāo)簽。該中心副主任廖振宇向記者介紹說(shuō)：“稱量出一定比例的樣品是*步，有的還要進(jìn)行一下前處理，便于更好地進(jìn)行檢測(cè)。”他隨手拿起一瓶飲料說(shuō)：“假如想知道它是否被違法添加或超范圍使用防腐劑，我們需要經(jīng)過(guò)一系列步驟，首先要進(jìn)行稱量取樣。然后要按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行前處理，比如凈化、提純等，飲料的前處理相比其他步驟用時(shí)較長(zhǎng)。”隨后，他將記者帶到一間一塵不染的實(shí)驗(yàn)室，指著室內(nèi)的一臺(tái)大型儀器告訴記者：“這是液相色譜儀，飲料樣品進(jìn)行前處理之后，放在這里進(jìn)行分析，大約30分鐘以后就可以出檢測(cè)報(bào)告。這臺(tái)儀器是目前上較為*的食品檢測(cè)設(shè)備。”據(jù)廖振宇介紹，檢測(cè)報(bào)告出來(lái)后要經(jīng)過(guò)三級(jí)審核，才能通知委托檢驗(yàn)方領(lǐng)取報(bào)告。至此，這瓶飲料完成了它的檢測(cè)之旅。
設(shè)備人員作風(fēng)過(guò)硬
在國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，廖振宇一邊帶領(lǐng)記者進(jìn)入不同的實(shí)驗(yàn)室，一邊介紹著不同設(shè)備、儀器的名稱和主要用途。記者看到，一間間通透明亮的實(shí)驗(yàn)室都非常干凈、整潔，工作人員一絲不茍地進(jìn)行著各項(xiàng)操作。他說(shuō)，食品安全關(guān)系重大，為了更準(zhǔn)確、及時(shí)地檢測(cè)，中心擁有美國(guó)氣相質(zhì)譜聯(lián)用系統(tǒng)、美國(guó)氣相色譜儀、美國(guó)液相色譜儀、原子吸收光譜儀、自動(dòng)固相萃取儀、原子熒光光度計(jì)、熒光分光光度計(jì)、德國(guó)布拉班德粉質(zhì)儀、數(shù)顯EBC色度計(jì)、瑞典降落數(shù)值儀、荷蘭啤酒二氧化碳檢測(cè)儀等多個(gè)高精尖儀器，有的設(shè)備價(jià)值高達(dá)240萬(wàn)元。作為基層技術(shù)人員，廖振宇坦言，僅僅依靠的設(shè)備是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要有技術(shù)過(guò)硬的檢測(cè)隊(duì)伍。中心不僅重視硬件設(shè)備的維護(hù)，同樣重視工作人員的培訓(xùn)提高。“我們一天要檢測(cè)上百個(gè)批次的食品，任務(wù)多時(shí)24小時(shí)不間斷，只有軟硬件都給力才能更好地完成各類任務(wù)。”他認(rèn)為，正是靠著科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和忘我的工作精神，中心才能連續(xù)多年在國(guó)家質(zhì)檢總局的各類食品的對(duì)比試驗(yàn)項(xiàng)目中成績(jī)，出色地完成了乳制品三聚氰胺檢測(cè)以及奧運(yùn)期間的興奮劑檢測(cè)等任務(wù)。