【：徐東東  ： 】 （直接添加，留言必回）冰之樂(lè)酸奶機(jī)機(jī)價(jià)格|去那買酸奶機(jī)|浩博酸奶機(jī)在這里也給大家普及一下做酸奶常見的問(wèn)題：如果沒(méi)有“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種的時(shí)候以“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種，也可用市售現(xiàn)成的酸奶作為菌種，但要注意含菌的標(biāo)示及新鮮度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作為下次制作時(shí)的菌種，但要注意容器消毒，及避免冷藏時(shí)受到污染。 如何分辨酸奶已經(jīng)做好，將容器慢慢傾斜，表面呈濃稠狀或凝結(jié)成豆花狀就表示酸奶已做好。 自制的酸奶可保存多久，為何有些市售酸奶可以保存半年以上呢 其實(shí)酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶鮮，活菌zui多，品質(zhì)，建議在一星期飲用完畢。可以保半年以上的市售酸奶，屬于*滅菌，已沒(méi)有活性乳酸菌，此種產(chǎn)品只要常溫保存即可。 有的人會(huì)問(wèn)酸奶可以加熱飲用嗎？
由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會(huì)被殺死，冰之樂(lè)酸奶機(jī)機(jī)價(jià)格|去那買酸奶機(jī)|浩博酸奶機(jī)，所以如果不想喝太冰的酸奶，將酸奶擺放在室溫下回溫，然后在30分鐘內(nèi)喝完，也可以用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過(guò)40度，避免活性菌被殺死。 酸奶有“離水現(xiàn)象”還能飲用嗎，當(dāng)發(fā)酵時(shí)間過(guò)久時(shí)，酸奶會(huì)變得比較酸而且有透明的水跑出來(lái)，此為正常的“離水現(xiàn)象”，并非壞掉變質(zhì)。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。做酸奶一定要知道什么情況下酸奶難成功！1、 牛奶殘存抗生素太多，會(huì)抑制有益菌的繁殖。2、 牛奶不新鮮或購(gòu)買回來(lái)后儲(chǔ)存不當(dāng)，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發(fā)酵。3、 發(fā)酵時(shí)間太短。

：徐東東
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