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怎樣才能保證食品的安全、可靠性

閱讀：458發(fā)布時(shí)間：2012-06-12

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　　頻頻發(fā)生的各類食品安全事件引發(fā)人不斷的討論和思考。我們的企業(yè)需要更加負(fù)責(zé)和改善管理，相關(guān)部門需要更加完善制度并加強(qiáng)執(zhí)行力和信息的公開化，科學(xué)工作者們需要做好檢測(cè)技術(shù)上的不斷進(jìn)步和科普工作的不斷深化，斬拌機(jī)的釋放和引導(dǎo)。
　　
　　當(dāng)前中國食品行業(yè)為*競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中，企業(yè)將擔(dān)當(dāng)起行業(yè)資源整合的重任。
　　
　　未來幾年，食品消費(fèi)與需求將完成由追求數(shù)量向追求質(zhì)量、營養(yǎng)、安全、多樣和方便型、功能型的轉(zhuǎn)化。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，食品自身應(yīng)首先針對(duì)產(chǎn)品衛(wèi)生安全方面著重丸子流水線，才能站住腳跟穩(wěn)定發(fā)展。
　　
　　國內(nèi)食品企業(yè)基本忽視了以下幾種污染。*，對(duì)廠房環(huán)境及車間配置空氣處理凈化、清洗消毒，更衣洗手不重視造成；第二，有的是生產(chǎn)過程中殺菌這一環(huán)沒抓好，沒有打漿機(jī)中的一切病原菌和非病原菌，在產(chǎn)品中極易繁殖增長；第三，更多的是目前我國還有很多企業(yè)生產(chǎn)工藝設(shè)備自動(dòng)化程度不高，半機(jī)械化的居多，生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)多與人接觸，不易控制微生物；第四；企業(yè)在產(chǎn)品運(yùn)輸、貯存、銷售方面不注意運(yùn)輸、貯存的衛(wèi)生和條件造成二次污染形成，此類問題常出現(xiàn)在市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)。
　　
　　基于國內(nèi)食品車間內(nèi)的消毒空缺，一種名為食品動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)近年來開始在國內(nèi)食品企業(yè)被廣泛運(yùn)用。食品動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)采用真空滾揉機(jī)，所謂“NICOLER消毒技術(shù)”是指人機(jī)同場(chǎng)作業(yè)的一種消毒方式：針對(duì)空氣消毒時(shí)人員無需離開消毒場(chǎng)所，對(duì)工人不存在任何的副作用，此種消毒方式也稱之為動(dòng)態(tài)殺菌。其使用方法正好與臭氧消毒相反，在工人上班后將“NICOLER殺菌機(jī)”開啟，使用過程中不關(guān)機(jī)，循環(huán)式滅殺空氣環(huán)境中滋生的各種細(xì)菌及代謝物，工人下班休息時(shí)同步關(guān)機(jī)。
　　
　　每一次的發(fā)展都是技術(shù)革新，全社會(huì)越來越多的方面關(guān)注食品殺菌的效果能否給人們帶來一個(gè)安全、可靠的食品環(huán)境！

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