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技術(shù)文章

冷鏈物流趨向完善 確保食品質(zhì)量安全

閱讀：397發(fā)布時(shí)間：2012-5-16

　　【慧聰食品加工及包裝網(wǎng)】違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑已成為影響中國(guó)食品安全的突出問(wèn)題。*日前下發(fā)通知，要求嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為。國(guó)家食品*21日也發(fā)布2011年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作安排實(shí)施方案，將調(diào)味料和食品添加劑列為治理重點(diǎn)。
　　
　　所以當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)能夠成功實(shí)施后，如何確保食品安全，怎樣保證食品質(zhì)量，成為刻不容緩的要求。
　　
　　冷鏈物流可以做到，冷鏈建設(shè)越完善就能確保食品質(zhì)量越好。
　　
　　*下發(fā)的通知要求，要嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為。依法從重懲處非法添加行為，有關(guān)部門(mén)要制定依法嚴(yán)懲食品非法添加行為的具體辦法。
　　
　　通知指出，要規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用。嚴(yán)格監(jiān)管食品添加劑生產(chǎn)銷(xiāo)售，質(zhì)檢部門(mén)要嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度;工商部門(mén)要監(jiān)督食品添加劑銷(xiāo)售者建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、銷(xiāo)售臺(tái)賬制度;食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和餐飲服務(wù)單位不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和*使用食品添加劑;衛(wèi)生部要從嚴(yán)審核、制定食品添加劑新品種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，2011年年底前要制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　通知還要求，要加強(qiáng)長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)。強(qiáng)化監(jiān)測(cè)預(yù)警，加強(qiáng)食品污染物監(jiān)測(cè)和食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè);各地區(qū)、各有關(guān)部門(mén)要密切協(xié)調(diào)配合，強(qiáng)化聯(lián)合執(zhí)法，規(guī)范信息發(fā)布;強(qiáng)化誠(chéng)信自律，2011年年底前，各監(jiān)管部門(mén)按系統(tǒng)對(duì)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立食品安全信用檔案;強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，地方各級(jí)政府要建立健全食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，同時(shí)要打擊虛假新聞，對(duì)造成社會(huì)恐慌的假新聞制造者，要嚴(yán)肅追究責(zé)任。
　　
　　通知強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格落實(shí)各方責(zé)任。企業(yè)要切實(shí)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化地方政府責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)部門(mén)責(zé)任，還要加大責(zé)任追究力度。
　　
　　國(guó)家食品*21日發(fā)布的2011年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作安排實(shí)施方案中指出，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)將加強(qiáng)對(duì)食品調(diào)味料和食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽檢和監(jiān)測(cè)，嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用無(wú)合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑，嚴(yán)禁超劑量標(biāo)準(zhǔn)、超適用范圍濫用食品添加劑，并將嚴(yán)厲打擊在食品調(diào)味料中添加工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)。
　　
　　據(jù)介紹，學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)單位是食品安全治理的重點(diǎn)場(chǎng)所，使用不合格食品原料，經(jīng)營(yíng)過(guò)期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為將被嚴(yán)查。（來(lái)源：制冷網(wǎng)）

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