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我國冷凍食品及冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
閱讀：2057 發(fā)布時間：2011-11-9
通報我國食品物流產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策信息，大會通過主題演講、對話、現(xiàn)場展示、交流對接等形式。分析我國冷凍食品及冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，展示冷凍食品及冷鏈物流產(chǎn)業(yè)科研成果和新產(chǎn)品，探討冷凍食品加工企業(yè)、冷鏈物流設備制造企業(yè)、冷鏈物流服務企業(yè)之間新型合作模式及戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系建立，并研究建立冷凍食品加工企業(yè)與超市終端的順暢對接關(guān)系。希望通過類似中國冷凍食品與冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會這樣的溝通平臺，加強冷凍食品企業(yè)與冷鏈設備企業(yè)、冷鏈物流企業(yè)、冷凍食品經(jīng)銷商及商超終端彼此間的，實現(xiàn)中國冷凍食品產(chǎn)業(yè)與冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的無縫鏈接。
人均GDP達到4000美元這個階段點后，西方發(fā)達國家的發(fā)展經(jīng)驗證明。冷凍冷藏品市場將呈快速發(fā)展特點。根據(jù)*預測，2010年我國人均GDP將接近4000美元，國將進入冷凍冷藏品市場快速發(fā)展時期。而近十五年來，國冷凍調(diào)制食品、包裝水產(chǎn)、畜肉、家禽和果蔬五大類冷凍食品一起，品種超過600種，年產(chǎn)銷量估計在850萬噸以上，出口量也逐年增加，其中速凍蔬菜外銷日本、歐美等地，每年達40萬噸以上。全國現(xiàn)有大小冷凍食品加工廠超過1000家，形成億元銷售額的企業(yè)約有50多家，已形成幾十個品牌，占到市場一半以上的份額。冷凍食品已成為我類齊全相當規(guī)模的食品加工新興產(chǎn)業(yè)。
必須建設和完善相應的冷藏鏈，由于冷凍冷藏食品加工、流通低溫要求決定。國內(nèi)外市場做大了冷藏鏈產(chǎn)業(yè)也得到相應的發(fā)展。據(jù)有關(guān)不*統(tǒng)計，年營業(yè)額在500萬元以上的食品冷凍、冷藏企業(yè)共計2萬余家，其中大部分是各種功能冷藏庫，低溫運輸、配送企業(yè)，就業(yè)人員250萬人。目前我國冷庫容量約為800萬噸/次，各類冷藏汽車3.5萬輛，各類冷藏船噸位10萬噸，各類鐵路冷藏列車8000輛。
國冷凍食品冷鏈物流發(fā)展仍處于起步階段，規(guī)模化、系統(tǒng)化的冷鏈物流體系尚未形成，與發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、居民消費和擴大農(nóng)產(chǎn)品出口的需求相比仍有差距。突出表現(xiàn)在:一是鮮活農(nóng)產(chǎn)品通過冷鏈流通的比例仍然偏低,盡管如此。大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通；部分在屠宰或儲藏環(huán)節(jié)采用了低溫處理的產(chǎn)品，運輸、銷售等環(huán)節(jié)又出現(xiàn)“斷鏈”現(xiàn)象，全程冷鏈的比率過低。二是冷鏈物流基礎設施能力嚴重不足。國冷藏保溫車占貨運汽車的比例僅0.3%農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易功能的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品配送中心等關(guān)鍵物流節(jié)點缺少冷凍冷藏設施。三是冷鏈物流技術(shù)推廣滯后。生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后預冷技術(shù)和低溫環(huán)境下的分等分級、包裝加工等商品化處理手段尚未普及，運輸環(huán)節(jié)溫度控制手段原始粗放，發(fā)達國家廣泛運用的全程溫度自動控制沒有得到廣泛應用。四是第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展滯后?，F(xiàn)有冷鏈物流企業(yè)以中小企業(yè)為主，實力弱，經(jīng)銷規(guī)模小，服務標準不統(tǒng)一，具備資源整合和行業(yè)推動能力的大型冷鏈物流企業(yè)剛剛起步。五是冷鏈物流法律法規(guī)體系和標準體系不健全，發(fā)達國家普遍推行的相關(guān)管理辦法和操作規(guī)范在國尚處于推廣的起步階段。
冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展滯后已經(jīng)成為我國冷凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。因此，可見。加快發(fā)展冷凍食品冷鏈物流，已經(jīng)成為提高冷凍食品質(zhì)量，突破貿(mào)易壁壘，增強競爭力的重要舉措。如何實現(xiàn)我國冷凍食品企業(yè)與冷鏈物流企業(yè)的有效鏈接，加快冷鏈物流技術(shù)、規(guī)范、標準體系建設，建設一體化的冷鏈物流服務體系，促進我國冷凍食品產(chǎn)業(yè)和冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展，成為我國食品科學領(lǐng)域當前急需解決的一項重大課題。
迎接我國冷凍冷藏品市場快速發(fā)展期的來，為了解決這一問題。作為中國食品物流技術(shù)領(lǐng)域行業(yè)組織的中國食品科學技術(shù)學會食品物流技術(shù)分會將與商業(yè)科技質(zhì)量中心于2010年11月24日在上海2010中國食品加工及物流技術(shù)博覽會期間，舉辦首屆中國冷凍食品與冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會。本次大會的主題是以合作創(chuàng)造共贏，以科技創(chuàng)新”大會將云集我國數(shù)百家冷凍食品企業(yè)、冷鏈物流企業(yè)、設備生產(chǎn)企業(yè)、冷凍食品經(jīng)銷商及銷售終端代表，同時參會的還將有相關(guān)政府部門領(lǐng)導、行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導、食品科研院校專家學者。
人均GDP達到4000美元這個階段點后，西方發(fā)達國家的發(fā)展經(jīng)驗證明。冷凍冷藏品市場將呈快速發(fā)展特點。根據(jù)*預測，2010年我國人均GDP將接近4000美元，國將進入冷凍冷藏品市場快速發(fā)展時期。而近十五年來，國冷凍調(diào)制食品、包裝水產(chǎn)、畜肉、家禽和果蔬五大類冷凍食品一起，品種超過600種，年產(chǎn)銷量估計在850萬噸以上，出口量也逐年增加，其中速凍蔬菜外銷日本、歐美等地，每年達40萬噸以上。全國現(xiàn)有大小冷凍食品加工廠超過1000家，形成億元銷售額的企業(yè)約有50多家，已形成幾十個品牌，占到市場一半以上的份額。冷凍食品已成為我類齊全相當規(guī)模的食品加工新興產(chǎn)業(yè)。
必須建設和完善相應的冷藏鏈，由于冷凍冷藏食品加工、流通低溫要求決定。國內(nèi)外市場做大了冷藏鏈產(chǎn)業(yè)也得到相應的發(fā)展。據(jù)有關(guān)不*統(tǒng)計，年營業(yè)額在500萬元以上的食品冷凍、冷藏企業(yè)共計2萬余家，其中大部分是各種功能冷藏庫，低溫運輸、配送企業(yè)，就業(yè)人員250萬人。目前我國冷庫容量約為800萬噸/次，各類冷藏汽車3.5萬輛，各類冷藏船噸位10萬噸，各類鐵路冷藏列車8000輛。
國冷凍食品冷鏈物流發(fā)展仍處于起步階段，規(guī)模化、系統(tǒng)化的冷鏈物流體系尚未形成，與發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、居民消費和擴大農(nóng)產(chǎn)品出口的需求相比仍有差距。突出表現(xiàn)在:一是鮮活農(nóng)產(chǎn)品通過冷鏈流通的比例仍然偏低,盡管如此。大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通；部分在屠宰或儲藏環(huán)節(jié)采用了低溫處理的產(chǎn)品，運輸、銷售等環(huán)節(jié)又出現(xiàn)“斷鏈”現(xiàn)象，全程冷鏈的比率過低。二是冷鏈物流基礎設施能力嚴重不足。國冷藏保溫車占貨運汽車的比例僅0.3%農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易功能的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品配送中心等關(guān)鍵物流節(jié)點缺少冷凍冷藏設施。三是冷鏈物流技術(shù)推廣滯后。生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后預冷技術(shù)和低溫環(huán)境下的分等分級、包裝加工等商品化處理手段尚未普及，運輸環(huán)節(jié)溫度控制手段原始粗放，發(fā)達國家廣泛運用的全程溫度自動控制沒有得到廣泛應用。四是第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展滯后?，F(xiàn)有冷鏈物流企業(yè)以中小企業(yè)為主，實力弱，經(jīng)銷規(guī)模小，服務標準不統(tǒng)一，具備資源整合和行業(yè)推動能力的大型冷鏈物流企業(yè)剛剛起步。五是冷鏈物流法律法規(guī)體系和標準體系不健全，發(fā)達國家普遍推行的相關(guān)管理辦法和操作規(guī)范在國尚處于推廣的起步階段。
冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展滯后已經(jīng)成為我國冷凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。因此，可見。加快發(fā)展冷凍食品冷鏈物流，已經(jīng)成為提高冷凍食品質(zhì)量，突破貿(mào)易壁壘，增強競爭力的重要舉措。如何實現(xiàn)我國冷凍食品企業(yè)與冷鏈物流企業(yè)的有效鏈接，加快冷鏈物流技術(shù)、規(guī)范、標準體系建設，建設一體化的冷鏈物流服務體系，促進我國冷凍食品產(chǎn)業(yè)和冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展，成為我國食品科學領(lǐng)域當前急需解決的一項重大課題。
迎接我國冷凍冷藏品市場快速發(fā)展期的來，為了解決這一問題。作為中國食品物流技術(shù)領(lǐng)域行業(yè)組織的中國食品科學技術(shù)學會食品物流技術(shù)分會將與商業(yè)科技質(zhì)量中心于2010年11月24日在上海2010中國食品加工及物流技術(shù)博覽會期間，舉辦首屆中國冷凍食品與冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會。本次大會的主題是以合作創(chuàng)造共贏，以科技創(chuàng)新”大會將云集我國數(shù)百家冷凍食品企業(yè)、冷鏈物流企業(yè)、設備生產(chǎn)企業(yè)、冷凍食品經(jīng)銷商及銷售終端代表，同時參會的還將有相關(guān)政府部門領(lǐng)導、行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導、食品科研院校專家學者。