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　　真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內，可提高調味品進入肉品的速度，并最大限度的保持肉內的水分。適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。這種設備由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質溶解。這樣不僅使肉的結構松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。
 

　　1、采用PLC全電腦控制，自動運行，個性化工藝參數(shù)，均可在觸摸屏上設定，操作方便、運行安全可靠。
 

　　2、采用變頻無級調速，啟動平穩(wěn)。運轉速度在3～12 r.p.m范圍內連續(xù)可調。適應多種加工工藝。
 

　　3、采用呼吸式滾揉原理，使原料肉在滾揉時交替處于真空及常壓狀態(tài)，能有效縮短滾揉時間。
 

　　4、采用臥式傾斜滾揉，滾揉效果明顯改善。
 

　　5、采用內徑100mm的真空管自動吸料(針對灌腸類產(chǎn)品)。
 

　　6、卸料時滾揉桶通過液壓系統(tǒng)翻傾，出料*。
 

　　7、整機采用不銹鋼制作。采用世界的電氣、液壓及真空控制元器件，性能穩(wěn)定、可靠。