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　　真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并最大限度的保持肉內(nèi)的水分。適合不同肉類加工場(chǎng)和快餐連鎖店使用。這種設(shè)備由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。
 

　　1、采用PLC全電腦控制，自動(dòng)運(yùn)行，個(gè)性化工藝參數(shù)，均可在觸摸屏上設(shè)定，操作方便、運(yùn)行安全可靠。
 

　　2、采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速，啟動(dòng)平穩(wěn)。運(yùn)轉(zhuǎn)速度在3～12 r.p.m范圍內(nèi)連續(xù)可調(diào)。適應(yīng)多種加工工藝。
 

　　3、采用呼吸式滾揉原理，使原料肉在滾揉時(shí)交替處于真空及常壓狀態(tài)，能有效縮短滾揉時(shí)間。
 

　　4、采用臥式傾斜滾揉，滾揉效果明顯改善。
 

　　5、采用內(nèi)徑100mm的真空管自動(dòng)吸料(針對(duì)灌腸類產(chǎn)品)。
 

　　6、卸料時(shí)滾揉桶通過(guò)液壓系統(tǒng)翻傾，出料*。
 

　　7、整機(jī)采用不銹鋼制作。采用世界的電氣、液壓及真空控制元器件，性能穩(wěn)定、可靠。