大豆組織蛋白設(shè)備以低溫豆粕、分離蛋白為主要原料，經(jīng)高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhì)分子打開(kāi)成鏈狀蛋白質(zhì)分子并重新組織化，形成層片狀纖維結(jié)構(gòu)；其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固醇和動(dòng)物脂肪，