不銹鋼醬料火鍋底料炒制鍋的原理是通過(guò)行星式攪拌方式，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，確保鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)鍋內(nèi)物料的全面、均勻攪拌。