雙室真空包裝機包裝醬菜制品是將包裝袋內抽成真空，然后封口，使袋內形成真空（或真空后沖入保護氣體），從而可使被包轉物品達到隔氧、保鮮、防潮、防霉、防腐、防銹、防蝕、防蟲、防污染（充氣保護和抗擠壓）等目的