全自動盒式鎖鮮裝氣調真空包裝機使用的氣調保鮮技術，又稱為空氣置換保鮮，是一種食品保鮮技術。這項技術發(fā)明可以追溯到1821年，如今已在發(fā)達國家廣泛應用于果蔬、肉類、烘焙等各種食品的保鮮。