不銹鋼雙層香腸殺菌鍋殺菌釜由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯鎖裝置、軌道、殺菌筐或殺菌盤、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。