鮮濕米線設(shè)備是指生產(chǎn)的產(chǎn)品無(wú)須保存，當(dāng)天生產(chǎn)并配送的產(chǎn)品。此類產(chǎn)品的特點(diǎn)是當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)、當(dāng)天食用。產(chǎn)品一般含水量較高，超過(guò)50%。口感更新鮮，主要在江西、湖南、湖北、云南等的早餐用粉。